Natalie Richard
La Tribune
Natalie Richard
Si les « vins de soif » se boivent facilement et justement sans soif, ça ne veut pas dire qu’on ne doit pas les prendre au sérieux. Ils sont généralement plus qu’excellents et si bien élaborés qu’ils coulent à flots avec une harmonie qui les rend compatibles en toutes occasions, tant à l’apéro qu’avec le repas.
Si les « vins de soif » se boivent facilement et justement sans soif, ça ne veut pas dire qu’on ne doit pas les prendre au sérieux. Ils sont généralement plus qu’excellents et si bien élaborés qu’ils coulent à flots avec une harmonie qui les rend compatibles en toutes occasions, tant à l’apéro qu’avec le repas.

Vins de soif

CHRONIQUE / Quand on entend un sommelier qualifier une cuvée de « vin de soif », on pourrait penser que ça doit être parce que sa texture ressemble à celle de l’eau et qu’il est fait pour étancher la soif. Détrompez-vous, les vins de soif sont loin d’être insipides. Pensez plutôt à un vin accessible et facile à boire, comme quand on finit la bouteille avant de se rendre compte qu’on a bu un verre!

Si les « vins de soif » se boivent facilement et justement sans soif, ça ne veut pas dire qu’on ne doit pas les prendre au sérieux. Ils sont généralement plus qu’excellents et si bien élaborés qu’ils coulent à flots avec une harmonie qui les rend compatibles en toutes occasions, tant à l’apéro qu’avec le repas.

J. Mourat Chenin de Jardin 2019
19,75 $ • 13985881
12,5 % • 4,1 g/l • Bio

Coup de cœur immédiat pour ce chenin élaboré par le Domaine Mourat qui s’étend du sud de la Loire jusqu’aux portes de la Vendée. En conversion bio depuis plus de dix ans, la famille Mourat est spécialiste du chenin blanc et possède également une propriété en Afrique du Sud, un pays aussi reconnu pour ses excellents chenins. Déjà le nez est enivrant avec ses arômes de fleurs de camomille, de cire d’abeille et de zeste de mandarine, puis on découvre une acidité mordante, équilibrée par la texture soyeuse d’un élevage sur lies. Dans le jardin ou ailleurs, voilà un vin qui vous gardera en excellente compagnie. 

Alois Lageder Riff delle Venezie 2019 
15,45 $ • 13897427
12,5 % • 1,5 g/l • Bio, Végan

Le vignoble Alois Lageder est établi dans les montagnes de Trento-Alto Adige, au nord de l’Italie depuis plus de 200 ans et partage son expertise avec plusieurs partenaires comme la Cantina Riff qui cultive la vigne au nord de la Vénétie d’où proviennent les raisins de ce pinot grigio très bien réalisé, comme l’ensemble de leurs produits d’ailleurs. Frais et acidulé au caractère minéral avec une finale saline qui rappelle les anciens océans et récifs coralliens qui recouvraient il y a très longtemps cette partie des Alpes.     

A&D Wines Monologo Arinto P24 2019  
18,15 $ • 14296666
13 % • 5,7 g/l • Bio 

Dans un pays comme le Portugal qui se démarque par une grande tradition d’assemblage, la gamme Monologo a été conçue pour mettre en valeur un cépage unique issu d’une seule parcelle, comme ce vin composé à 100 % d’arinto, un raisin autochtone qu’on n’a rarement la chance de déguster en monocépage. L’arinto produit des vins qui ont un potentiel de garde impressionnant pour des blancs et qui peuvent aussi se boire sans attendre, comme celui-ci qui présente à l’approche des notes prédominantes de zeste de citron avec un goût de noisettes grillées en finale. Wow !

Vignoble Rivière du Chêne Phénix 2018 
19,95 $ • 12445074
12 % • 4,2 g/l 

Un rouge qui met en valeur nos cépages hybrides comme le Marquette et le Léon Millot, un cultivar développé en Alsace, très bien adapté aux climats frais et qui donne des notes de sous-bois, de petits fruits noirs et de chocolat comme on retrouve dans ce vin, en plus d’une touche légèrement vanillée témoin de son passage de 12 mois en fût de chêne. Le vignoble Rivière du chêne de St-Eustache a survécu à un incendie ravageur en 2007, tout comme le phénix, cet oiseau qui renait de ses cendres après avoir été consumé par les flammes.  

Le Grand Ballon Val de Loire Gamay
13,85 $ • 13993013
12,5 % • 1,8 g/l  

Une robe grenat, un bouquet qui rappelle la terre, la cerise noire, le cacao et la violette pour un vin juteux sur les mêmes notes, rehaussées d’une touche acidulée. Un vin de soif par excellence, aussi parfait pour un BBQ d’après-midi qu’un apéro de début de soirée quand on a envie d’un vin généreux sur le fruit frais pourvu d’une bonne concentration et de tannins souples, mais bien structurés. 

La Colombière Les Fronton Flingueurs 
21,85 $ • 14228516
12,5 % • 1,4 g/l • Bio  

C’est merveilleux de pouvoir apprécier un cépage indigène méconnu, offert sans assemblage et vinifié dans les règles de l’art, de façon à mettre en valeur le meilleur de son fruit et de ses caractéristiques. Je vous présente ici la négrette qu’on appelle aussi la folle noire, un cépage cultivé dans le sud-ouest de la France, peu acide et très aromatique sur des notes de fraise, réglisse et petits fruits noirs. L’habillage amusant rend hommage au film culte de 1963, Les Tontons flingueurs, avec Lino Ventura et Bernard Blier. Peut-être une idée de soirée : vin de soif et cinéma répertoire !