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MOT DE LA RÉDACTION / Quelques lecteurs le savent déjà : j’adore aller au restaurant.
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Après avoir tenu le Café My House pendant neuf ans à Ottawa, Briana Kim voulait créer un concept unique, une niche, pour son deuxième restaurant. Sa passion soudaine pour les végétaux lui a donné l’idée d’ouvrir un restaurant gastronomique qui serait différent, car végétarien et guidé par la fermentation. Rapidement, cette nouvelle table appelée Alice, sise au 40, rue Adeline, est devenue un arrêt incontournable de la scène culinaire de la capitale fédérale.
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Qu’est-ce qui fait qu’un restaurant est un bon restaurant pour un repas d’affaires ? Nous avons posé la question à Jacques-Alexandre Paquet, directeur général de l’Hôtel Le Germain à Ottawa.
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Il faut être courageux pour se lancer en restauration. La passion aide, cela ne fait aucun doute, mais elle ne suffit pas. Pour survivre aux horaires épuisants, au chaos de l’heure de pointe, aux perpétuels imprévus, aux maux de dos et aux revenus incertains, il faut avoir une bonne dose de témérité, voire de folie.
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Jeff Westeinde a-t-il encore besoin de présentation ? Cofondateur de Theia Partners et président de Zibi Canada, l’homme d’affaires a le cœur et la tête investis dans plusieurs autres entreprises et projets qui ont tous en commun sa détermination, ses préoccupations environnementales et son désir de créer des communautés durables.
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L’aventure entrepreneuriale a commencé il y a plus de dix ans pour Émilie Boileau alors qu’elle offrait dans son sous-sol des plans d’entraînement et de nutrition à des clients.
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Les deux restaurants du chef propriétaire d’origine indienne Joe Thottungal ont traversé de nombreuses épreuves. La pandémie, un incendie et le convoi des camionneurs ont mis sur pause les restaurants ottaviens Coconut Lagoon et Thali dans les dernières années. Mais rien pour éteindre la passion que M. Thottungal cultive pour la cuisine de son pays d’origine.
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Deux entreprises gatinoises, Allaire Menuiserie spécialisée dans la fabrication et l’installation d’escaliers, et Fermes Marcello dans la transformation agro-alimentaire, ne sauraient être plus différentes et pourtant, au fil des conversations avec leurs dirigeants, on comprend que les mêmes défis se présentent à elles. Les temps changent.
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CHRONIQUE / Au mois de janvier de ce début d’année, vous avez fait vos résolutions : faire plus de sport, manger plus équilibré, prendre du temps pour soi, arrêter de fumer, adopter des habitudes plus écologiques ou encore, prendre soin de ses finances.
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Dans ce numéro, Le Droit AFFAIRES vous amène à la découverte de la Coopérative multiservices francophone de l’Ouest d’Ottawa, mieux connue sous l’appellation Maison de la francophonie d’Ottawa. Son directeur général, Marcel Morin, a bien voulu répondre à nos questions.