Le Droit

125 ans de fromages et de fierté

Benoit Hudon
Benoit Hudon
Collaboration spéciale
Les premiers mois de 1894, qui s’en souvient? À cette époque, les Generals d’Ottawa s’inclinent face au Montréal Hockey Club, lors de la toute première finale de la coupe Stanley. Cette même année la fromagerie 743, nichée au bord d’un rang dans le petit village de St-Albert, concocte ses premiers cheddars de qualité. Cent vingt-cinq ans plus tard, cette institution également reconnue pour son fromage en grain qui fait «couic-couic» alimente plus que jamais un sentiment de fierté.