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Natalie Richard
La Tribune
Natalie Richard
Les journées qui allongent, l’air pur de la fonte des neiges et un soleil plus intense nous donnent envie de renouveau, de fraîcheur et de faire voyager nos papilles plus que jamais.
Les journées qui allongent, l’air pur de la fonte des neiges et un soleil plus intense nous donnent envie de renouveau, de fraîcheur et de faire voyager nos papilles plus que jamais.

À boire au printemps

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CHRONIQUE / Le printemps est toujours le bienvenu! Et on ne dira jamais qu’il est arrivé trop vite.

Les journées qui allongent, l’air pur de la fonte des neiges et un soleil plus intense nous donnent envie de renouveau, de fraîcheur et de faire voyager nos papilles plus que jamais. Grâce à elles, nous avons accès à une poésie unique, celle du vin qui nous raconte son lien profond avec la terre et avec les mains du vigneron, son précieux allié, celui qui saura déclencher l’alchimie des fruits de la vigne en un nectar considéré comme divin.

Cette poésie m’inspire en ce jour de l’équinoxe et me donne envie de partager sans retenue ce voyage papillaire qui vous mènera de la péninsule ibérique à la Sicile, du Languedoc au Québec, en faisant un saut périlleux sur la barrique préférée des marins.  

  • Borges Fita Azul Attitude Brut Reserva 
  • 12,35 $ • 13 640 277 • 12 % • 6,2 g/l 

Elles sont vraiment excellentes ces bulles du Portugal, en plus d’un rapport qualité/plaisir imbattable. Une effervescence florale et aérienne qui ne manque pas de vivacité grâce à une sélection de raisins cueillis en altitude et vinifiés en méthode traditionnelle. Une belle découverte!    

  • Sumarroca Tuvi Penedes
  • 15,40 $ • 13 574 687 • 12,5 % • 2,9 g/l • Bio

Un vin comme dans un jardin d’Espagne. Tuvi or not to be, l’étiquette le dit et ça se vit dans le verre d’abord par des arômes de fleurs de citron, puis le coing et la cardamome s’ajoutent aux intonations florales sur une bonne finale zestée et teintée de gingembre. Superbe ce nouveau millésime!

  • Marco de Bartoli Lucido 2019 
  • 22,15 $ • 12 640 603 • 12 % • 1,5 g/l 

Réputée pour la qualité de son Marsala, considéré comme étant le meilleur de la Sicile, la famille Marco de Bartoli ne cesse de nous épater avec ses vins de terroir qui mettent si bien en valeur les cépages autochtones, comme le catarratto présenté ici dans Lucido, une cuvée à la fois ample et saline, délicatement fruité et franchement vive qui se boit aussi bien à l’apéro qu’avec un poisson blanc ou des linguini aux palourdes.

  • Les Garrigues 2019 
  • 22,90 $ • 874 941 • 14 % • 1,7 g/l • Bio

Un rouge de printemps savoureux au nez invitant de prune et de chocolat, puis la framboise noire qu’on retrouve au palais dans une harmonie impeccable. Une gourmandise, une douceur des tannins et oui, la garrigue termine la valse en beauté sur l’anis et le thym sauvage. Pour ceux qui se demandent ce que c’est la garrigue, c’est le maquis du sud-ouest de la France où poussent nombre de petits buissons et d’herbes sauvages, comme les herbes de Provence. Je cite le vigneron Pierre Clavel qui produit ce vin dans le Languedoc : « végétation caractéristique des paysages méditerranéens, collines calcaires, inondées de lumière, comblées de chaleur, ce monde des odeurs ».

  • Verger Hemmingford - Cidre Orange 2019 
  • 19,99 $ • épiceries spécialisées • 6,1 % 
  • 0 g/l – végan, sans gluten et sans sulfite 

Inspiré et inspirant, le nouveau cidre Orange du verger Hemmingford est élaboré de la même façon qu’un vin orange, c’est-à-dire en macération pelliculaire, puis fermenté avec des levures indigènes pour une prise de mousse dans la bouteille. Ce « petnat » de pommes est super frais, avec des notes de pommettes sur une bulle aérienne et légèrement levurée au final. Profiter au maximum des saveurs en agitant délicatement la bouteille pour bien mélanger le dépôt avec les lies. En édition limitée de 2021 bouteilles.

  • Rosemont Épicé
  • 37,25 $ • 14 018 359 • 40 % • Ambré 

Le rhum Rosemont épicé est fabriqué à 100 % au Québec de sa distillation à l’affinage en fût de chêne blanc québécois. À base de sucre de canne et un mélange composé de poivre de Kampot, piment oiseau, cardamome, fenouil, sumac, canneberge et rhubarbe, il a tout pour mettre l’eau à la bouche et risquer d’éveiller le marin qui dort en vous… d’où le qualificatif « périlleux » utilisé en début de chronique. La Distillerie de Montréal se démarque encore une fois avec un excellent produit, velouté, équilibré et justement épicé. Ce rhum a été médaillé aux International Sugar Cane Awards 2020. Bravo!