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Natalie Richard
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Vins en fête

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Vins en fête

CHRONIQUE / Avec l’ouverture des marchés de Noël ce week-end dans plusieurs régions du Québec, le vin est à la fête! En plus des artisans et du traditionnel vin chaud, quelques vignobles font déguster leurs produits, souvent une belle source d’inspiration pour accompagner notre menu des Fêtes. Pour profiter pleinement de la première neige, habillez-vous chaudement, ouvrez votre cœur d’enfant et plongez dans l’ambiance festive de ces féériques marchés de lumières et de petits bonheurs.
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La route des vins de l’Okanagan

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La route des vins de l’Okanagan

CHRONIQUE / De plus en plus de Québécois visitent la région de l’Okanagan en Colombie-Britannique et avec raison, c’est une des plus belles routes des vins du monde. Non seulement pour la grande qualité de ses produits, mais aussi pour ses paysages marquants, son accueil vraiment amical et une gastronomie du terroir inventive et haut de gamme. 
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Apéro à l’italienne

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Apéro à l’italienne

CHRONIQUE / Je n’ai qu’un seul mot pour vous décrire ma passion pour l’apéro : incontournable. L’heure de l’apéro est un moment privilégié que l’on s’offre pour faire une transition entre la journée et la soirée. Et quel plaisir de varier les thèmes. Cette fois-ci, on visite l’Italie du nord au sud. Salute!
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Vive le Beaujo!

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Vive le Beaujo!

CHRONIQUE / J’aime tellement cette région que je me permets de l’appeler par son petit nom. Le Beaujolais est un terroir de vignerons artisans aux sols si variés qu’avec un seul cépage, le gamay, on réussit à produire des vins qui peuvent atteindre une envergure incomparable tout en se déclinant en divers caractères, vu la diversité géologique de son territoire. Je vous invite à déguster le Beaujolais et à savourer les subtilités du gamay de différents domaines, et d’une région à l’autre. À votre santé!
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Blanc sur rouge, rien ne bouge

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Blanc sur rouge, rien ne bouge

CHRONIQUE / Bien sûr que l’on peut encore boire du blanc à l’automne. Et comme on a envie de s’emmitoufler un peu, on choisira des cuvées rondes et voluptueuses, à la robe dorée et brillante pour ensoleiller notre palais. Question de faire voyager nos sens et de boire le monde, voici quelques-uns de mes meilleurs choix de cette saison.
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Du vin orange pour l’Halloween  

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Du vin orange pour l’Halloween  

CHRONIQUE / Bien que l’engouement pour le vin orange soit relativement récent, il s’agit d’une technique de vinification très ancienne. La méthode qui consiste à vinifier les vins blancs comme des vins rouges, en macération pelliculaire, remonte à plusieurs milliers d’années et n’a jamais cessé d’être pratiquée dans certains pays d’Europe comme la Slovénie et en Géorgie notamment, où l’on produit encore du vin de façon traditionnelle, en amphore.
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Périple gustatif mémorable

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Périple gustatif mémorable

CHRONIQUE / Au-delà de la Californie, sur la côte ouest américaine, deux grandes régions de vin se démarquent. L’Oregon pour la qualité exceptionnelle de ses pinots noirs et l’État de Washington, son voisin, pour la grande diversité de cépages. Ceux-ci s’épanouissent de façon surprenante sur le terroir improbable du désert volcanique de la Vallée de Columbia. Préparez-vous à un voyage gustatif mémorable.  
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Vins du monde

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Vins du monde

C’est au Québec qu’a lieu le concours de dégustation le plus important à l’extérieur de l’Europe, en termes de représentation de pays et de produits. Pour cette 28e édition, les Sélections Mondiales des Vins Canada qui se déroulait à l’ITHQ (Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec) la semaine dernière ont reçu 1910 vins de 32 pays qui ont été dégustés attentivement par un jury professionnel sur une période de quatre jours.
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Des bulles et des grands vins

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Des bulles et des grands vins

CHRONIQUE / Pour le long week-end de l’Action de grâce, on se gâte avec des bulles festives et rafraîchissantes, puis avec de grands vins pour accompagner nos festins et l’abondance de nos récoltes. Santé!
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Six vins coups de cœur

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Six vins coups de cœur

CHRONIQUE / De l’Italie au Portugal, en passant par l’Espagne avec un beau détour au Chili, voici mes coups de cœur parmi les vins que j’ai dégustés récemment.
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L’Afrique du Sud à son meilleur

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L’Afrique du Sud à son meilleur

CHRONIQUE / Selon Ken Forrester, le vigneron que plusieurs considèrent comme le parrain et même le pape du chenin blanc d’Afrique du Sud, le pays produit présentement les meilleurs vins de son histoire vinicole.
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Vins de terroir

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Vins de terroir

CHRONIQUE / Quand on parle de terroir dans le langage du vin, cela correspond à un groupe de parcelles d’une même région, qui partage les mêmes éléments comme le type de sol et les conditions climatiques, le tout dans un ensemble qui détermine sa spécificité. Les différentes parcelles qui composent un terroir ont également chacune leurs caractéristiques qui ont été progressivement et précisément délimitées par les vignerons en observant le comportement de la vigne à un endroit précis, au fil du temps et parfois même depuis le Moyen Âge.
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Escapade sur les routes des vins du Québec

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Escapade sur les routes des vins du Québec

CHRONIQUE / Partir à la découverte des vignobles sur les routes des vins du Québec est une expérience amusante et enrichissante à faire au moins une fois par année, surtout pendant les beaux week-ends de l’automne. Nous avons la chance d’avoir plusieurs régions de vins aux quatre coins de notre belle province, choisissez la route la plus près de chez vous et partez à l’aventure. N’oubliez pas de plier la couverture de pique-nique. Si vous souhaitez vivre l’expérience des vendanges, quelques vignobles comme Rivière du Chêne de Saint-Eustache vous reçoivent en septembre et octobre sur réservations. À noter que dans les conditions sanitaires actuelles, il vaut mieux vérifier en ligne les paramètres d’accueil de chacun des vignobles avant de se présenter.
Les Marches : une région italienne méconnue

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Les Marches : une région italienne méconnue

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CHRONIQUE / Juste en face de la Toscane, de l’autre côté des montagnes devant la mer Adriatique, se trouve une région vinicole d’un savoir-faire ancestral qui produit des vins au profil unique, encore peu connus de ce côté-ci de l’océan. La région des Marches élabore surtout des vins blancs à base du cépage verdicchio. Celui-ci est majoritairement cultivé dans la région de l’appellation Castelli di Jesi Verdicchio, qui s’étend du bord de mer au pied des montagnes de l’Apennin, créant ainsi toute une diversité de climats.
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Six vins pour faire durer l’été

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Six vins pour faire durer l’été

CHRONIQUE / On parle déjà de la rentrée, mais notre été n’est pas terminé et on doit vivement en profiter. Dans la gamme des vins que j’ai dégustés cette semaine, mes papilles ont eu envie de saveurs qui font ressentir les joies de la belle saison, des parfums et des arômes estivaux comme les fleurs, les fruits, la salinité du bord de mer, en plus de l’opulence et la chaleur du soleil dans un verre. Santé!
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Du thé et des bonnes quilles

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Du thé et des bonnes quilles

CHRONIQUE / Saviez-vous que le métier de sommelier inclut, en plus des vins et des spiritueux, la connaissance des cafés et des thés ? En fait, les compétences s’étendent à tout ce qui se boit. Je me souviens d’un repas mémorable à la Maison Décoret, un Relais & Châteaux de Vichy en France, où nous avons été servis par un sommelier spécialisé dans les eaux, de Vichy et d’ailleurs. Il nous a présenté un menu dédié spécialement aux différentes eaux minérales de la région. Ça m’avait beaucoup impressionnée. Parlant de sommellerie, vous avez sans doute déjà entendu l’expression « s’ouvrir une bonne quille ». Oui, la bouteille est en forme de quille, mais l’expression fait référence à un vin de plaisir, qu’on ouvre facilement quand les amis arrivent pour l’apéro, et sans se prendre la tête.
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Découvrir l’Allemagne d’aujourd’hui

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Découvrir l’Allemagne d’aujourd’hui

CHRONIQUE / On a trop longtemps connu l’Allemagne sous le cap des vins blancs sucrés et bas de gamme. Il me vient tout de suite en mémoire une bouteille noire et une bouteille bleue, que je ne nommerai pas, mais si vous êtes de cette génération, vous savez exactement de quels vins il s’agit. Sinon, oubliez tout de suite la référence, car cette époque est révolue et l’offre s’est grandement bonifiée depuis, au point de nous épater avec des vins d’exception comme dans la merveilleuse sélection que voici.
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Tout nouveau tout bon!

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Tout nouveau tout bon!

CHRONIQUE / Cette semaine, j’invite vos papilles à découvrir un nouveau vin du terroir des graves sur la rive gauche de la Garonne, des cuvées californiennes qui se démarquent et un cépage phare de l’Espagne qui attire de plus en plus d’attention. Puis, on fait un saut en Provence et du côté de la vallée d’Oka au Québec pour déguster les nouveaux millésimes. Santé !
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Des vins blancs, gourmands et rafraîchissants    

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Des vins blancs, gourmands et rafraîchissants    

CHRONIQUE / Le blanc est synonyme de fraîcheur, de légèreté et pour plusieurs, il offre une option gastronomique plus digeste que le vin rouge. Mais si vous êtes de ceux qui croient encore que le vin blanc est insipide et ennuyant, voici l’occasion de vous convaincre du contraire, avec des cuvées à la fois rafraîchissantes et gourmandes qui s’expriment dans un large éventail d’arômes et de saveurs. Des cépages moins connus comme le moschofilero, l’alvarinho et le carricante aux plus classiques comme le chardonnay et le grenache, voici de quoi draper vos soirées de blancs, de l’apéro à la tombée du rideau.
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De bons vins à 15 $ et moins

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De bons vins à 15 $ et moins

Oui ça existe. Vive les trouvailles réconfortantes et faciles à boire! C’est l’été et on a envie de voyager léger alors voici une sélection de quelques bons vins de camping, de pique-nique et de barbecue qui sont satisfaisants et sans prétention. Entre l’Italie, le Portugal et la France, on s’allège tout en faisant plaisir à nos papilles!
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Le Québec à l’honneur

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Le Québec à l’honneur

Alors que le week-end de notre Fête nationale bat son plein, c’est l’occasion de découvrir de nouveaux produits québécois. Les vignobles ont recommencé à accueillir les visiteurs sur les routes des vins de notre belle province, et si on ne part pas à l’aventure, on trouve de plus en plus de produits de chez nous sur les étagères : vins, spiritueux et coolers 100 % Québec. On aime ça! La preuve, le dernier rapport annuel de la SAQ indique que les produits d’ici ont enregistré une hausse des ventes de 27 % en volume.
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Des vins d’exception et de célébration

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Des vins d’exception et de célébration

CHRONIQUE / On a de quoi célébrer cette semaine, en plus du déconfinement graduel des régions qui suit son cours, c’est la fête des Pères, le solstice annonçant l’été qui débute et notre fête nationale. Adeptes du concept buvons moins et buvons bien, voici quelques vins d’exception à apprécier avec ceux qu’on aime.
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L’Autriche : un vent de fraîcheur dans nos verres

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L’Autriche : un vent de fraîcheur dans nos verres

CHRONIQUE / On connait trop peu les vins autrichiens, pourtant ils sont très accessibles et d’un rapport qualité-plaisir exceptionnel. Surtout ne soyez pas intimidé lorsque que vous lisez grüner veltliner ou zweigelt sur l’étiquette, ce sont les deux cépages rois du pays qui produit peu de vins comparé à l’Allemagne mais de très grande qualité et surtout d’une fraîcheur remarquable. Voici quelques-uns de leurs vins sensationnels, avec des accords qui font saliver.
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Six vins pour le barbecue

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Six vins pour le barbecue

CHRONIQUE / C’est parti pour une belle saison de BBQ! Et en bonne compagnie, le meilleur accord vin sera toujours celui que l’on préfère déguster avec ceux qu’on aime. Donc finalement, autour du grill, il n’y a pas de règle, mais un bon rouge fera toujours honneur à un bon steak, du gibier ou des saucisses, tandis qu’un bon blanc complémentera bien les volailles, les poissons et les légumes grillés. Personnellement, j’adore le rosé pour le BBQ, car il s’accorde avec tout, en plus de son affinité naturelle avec les fruits de mer.
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Papilles et papillons

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Papilles et papillons

CHRONIQUE / La fièvre du printemps s’annonce sous le signe du déconfinement. Des prévisions qui laissent pressentir une élévation de température très élevée, avec des symptômes doublés de fébrilité. Enfin un sentiment de liberté se pointe à l’horizon ce qui mérite que je vous partage des cuvées palpitantes, des vins de printemps qui émoustillent les papilles et nous donnent des papillons.
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Incursion dans le monde du rosé

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Incursion dans le monde du rosé

CHRONIQUE / J’adore cette période de l’année où les vins rosés arrivent de partout pour ensoleiller notre printemps. Frais et polyvalent, le rosé est un vin qui s’harmonise avec tout, de l’apéro au repas, des fromages aux fruits de mer, du barbecue au pique-nique, de la terrasse à la plage et même dans la piscine, il est toujours parfait! Beau temps mauvais temps, voici mon palmarès de la saison pour mieux boire la vie en rosé.
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Viva la Garnacha !

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Viva la Garnacha !

CHRONIQUE / Êtes-vous amateurs de grenache, ce cépage ensoleillé de la Méditerranée? Ou peut-être l’êtes-vous sans le savoir… Outre son pays d’origine l’Espagne, où il excelle particulièrement dans le Priorat, c’est un raisin que l’on retrouve souvent dans les assemblages, notamment dans les rosés du sud de la France, les vins du Languedoc-Roussillon et du Rhône méridional, en périphérie de Châteauneuf-du-Pape.    
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À boire avec le homard

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À boire avec le homard

Quand la pêche au homard débute, c’est signe que les beaux jours s’en viennent! C’est un grand privilège que nous offre notre terroir québécois de pouvoir se régaler des délices saisonniers de la mer, surtout quand ça coïncide avec une occasion spéciale comme celle de célébrer nos mamans. Pour que le plaisir se partage harmonieusement du verre à l’assiette, voici quelques belles suggestions pour accompagner la chair tendre, à la fois sucrée et saline de nos délicieux crustacés marins.