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Natalie Richard
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Des vins d’exception et de célébration

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Des vins d’exception et de célébration

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CHRONIQUE / On a de quoi célébrer cette semaine, en plus du déconfinement graduel des régions qui suit son cours, c’est la fête des Pères, le solstice annonçant l’été qui débute et notre fête nationale. Adeptes du concept buvons moins et buvons bien, voici quelques vins d’exception à apprécier avec ceux qu’on aime.
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L’Autriche : un vent de fraîcheur dans nos verres

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L’Autriche : un vent de fraîcheur dans nos verres

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CHRONIQUE / On connait trop peu les vins autrichiens, pourtant ils sont très accessibles et d’un rapport qualité-plaisir exceptionnel. Surtout ne soyez pas intimidé lorsque que vous lisez grüner veltliner ou zweigelt sur l’étiquette, ce sont les deux cépages rois du pays qui produit peu de vins comparé à l’Allemagne mais de très grande qualité et surtout d’une fraîcheur remarquable. Voici quelques-uns de leurs vins sensationnels, avec des accords qui font saliver.
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Six vins pour le barbecue

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Six vins pour le barbecue

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CHRONIQUE / C’est parti pour une belle saison de BBQ! Et en bonne compagnie, le meilleur accord vin sera toujours celui que l’on préfère déguster avec ceux qu’on aime. Donc finalement, autour du grill, il n’y a pas de règle, mais un bon rouge fera toujours honneur à un bon steak, du gibier ou des saucisses, tandis qu’un bon blanc complémentera bien les volailles, les poissons et les légumes grillés. Personnellement, j’adore le rosé pour le BBQ, car il s’accorde avec tout, en plus de son affinité naturelle avec les fruits de mer.
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Papilles et papillons

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Papilles et papillons

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CHRONIQUE / La fièvre du printemps s’annonce sous le signe du déconfinement. Des prévisions qui laissent pressentir une élévation de température très élevée, avec des symptômes doublés de fébrilité. Enfin un sentiment de liberté se pointe à l’horizon ce qui mérite que je vous partage des cuvées palpitantes, des vins de printemps qui émoustillent les papilles et nous donnent des papillons.
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Incursion dans le monde du rosé

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Incursion dans le monde du rosé

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CHRONIQUE / J’adore cette période de l’année où les vins rosés arrivent de partout pour ensoleiller notre printemps. Frais et polyvalent, le rosé est un vin qui s’harmonise avec tout, de l’apéro au repas, des fromages aux fruits de mer, du barbecue au pique-nique, de la terrasse à la plage et même dans la piscine, il est toujours parfait! Beau temps mauvais temps, voici mon palmarès de la saison pour mieux boire la vie en rosé.
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Viva la Garnacha !

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Viva la Garnacha !

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CHRONIQUE / Êtes-vous amateurs de grenache, ce cépage ensoleillé de la Méditerranée? Ou peut-être l’êtes-vous sans le savoir… Outre son pays d’origine l’Espagne, où il excelle particulièrement dans le Priorat, c’est un raisin que l’on retrouve souvent dans les assemblages, notamment dans les rosés du sud de la France, les vins du Languedoc-Roussillon et du Rhône méridional, en périphérie de Châteauneuf-du-Pape.    
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À boire avec le homard

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À boire avec le homard

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Quand la pêche au homard débute, c’est signe que les beaux jours s’en viennent! C’est un grand privilège que nous offre notre terroir québécois de pouvoir se régaler des délices saisonniers de la mer, surtout quand ça coïncide avec une occasion spéciale comme celle de célébrer nos mamans. Pour que le plaisir se partage harmonieusement du verre à l’assiette, voici quelques belles suggestions pour accompagner la chair tendre, à la fois sucrée et saline de nos délicieux crustacés marins.
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Il était une fois la Californie  

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Il était une fois la Californie  

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CHRONIQUE / Si la Californie est reconnue aujourd’hui comme une des grandes régions vinicoles du monde, c’est avant tout pour la qualité de ses vins qui sont le fruit d’un travail de longue haleine mené par des vignerons tenaces et passionnés. Tout est si merveilleux à Napa qu’on oublie que ce paradis s’est construit sur de longues années de labeur, mises en lumière par une victoire fulgurante et inattendue au Jugement de Paris, cette légendaire dégustation de 1976 qui a changé le cours de l’histoire en démontrant que de grands vins pouvaient être produits ailleurs qu’en France. 
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Des vins pour célébrer le Jour de la Terre  

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Des vins pour célébrer le Jour de la Terre  

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CHRONIQUE / Le 22 avril, c’est le Jour de la Terre, une initiative célébrée pour la première fois en 1970 qu’on ne peut plus se permettre d’ignorer aujourd’hui. C’est maintenant plus d’un milliard de personnes dans 193 pays qui passent à l’action chaque année, dans un mouvement participatif pour prendre soin de notre planète. C’est beau!
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L’emblématique Brunello di Montalcino

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L’emblématique Brunello di Montalcino

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CHRONIQUE / En Toscane, l’appellation Brunello di Montalcino est située au sud de Sienne, dans un rayonnement de 3500 hectares autour du spectaculaire village médiéval de Montalcino qui sied sur une colline habitée depuis l’époque des Étrusques. Il suffit de parcourir les collines de la bucolique vallée d’Orcia pour être éternellement empreint de la particularité de cette terre aux paysages parmi les plus emblématiques de la région.
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Pâques dans votre verre

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Pâques dans votre verre

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CHRONIQUE / Le vin a toujours accompagné les penseurs. Dans la Grèce antique, il était servi lors des symposiums philosophiques parce qu’il encourageait et animait les discussions. À la Renaissance, Erasmus évoquait in vino veritas et au siècle des Lumières, David Hume affirmait que de boire du vin entre amis chassait les mélancolies de l’âme.
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Six vins pour vos repas de cabane

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Six vins pour vos repas de cabane

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CHRONIQUE / Le vin a toujours sa place sur la table à carreaux de notre traditionnel repas de cabane à sucre. Je suis heureuse de voir l’expérience se renouveler cette année avec des boîtes-repas à emporter. C’est festif, délicieux et vraiment amusant de recréer l’ambiance à la maison et ainsi contribuer à la pérennité de ce rituel de notre patrimoine.
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Cuvées d’anniversaire

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Cuvées d’anniversaire

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CHRONIQUE / Ça fait déjà un an que j’ai le bonheur d’écrire pour vous chaque semaine mes suggestions et petites histoires qui font du vin un des univers les plus palpitants qui soient. Un monde toujours en mouvement, un de ceux qui, comme la vie, tournent toujours plus vite chaque année.
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Le vin, bon pour la santé ?

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Le vin, bon pour la santé ?

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Une question très pertinente qui se répond en un mot : modération. Mais oui, le vin est bon pour la santé! C’est même un des secrets de longévité et de qualité de vie des habitants des cinq zones bleues. Vous savez, ces régions du monde qui regroupent les plus importantes concentrations de gens centenaires et en santé sur la planète.
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Six accords mets et vins simples et festifs

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Six accords mets et vins simples et festifs

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CHRONIQUE / C’est la semaine de relâche pour tous, aussi pour les parents qui ont envie de bien boire et bien manger sans trop se casser la tête ni passer des heures devant les chaudrons. Alors, allons-y avec des suggestions savoureuses, en accord avec une cuisine festive et des vins de partage, en toute simplicité.
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Tendances planétaires

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Tendances planétaires

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CHRONIQUE / L’agriculture durable, les vins bios et naturels, le vin et la santé, les vins d’auteurs… Voilà quelques-unes des tendances qui se maintiennent à l’échelle de la planète vins. L’engouement est palpable et mondial.
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Cinq suggestions pour la Saint-Valentin

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Cinq suggestions pour la Saint-Valentin

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Vous l’aurez deviné, je suis une amoureuse du vin! Il n’y a rien de plus délectable que de déguster un vin, surtout quand on choisit de l’approcher avec tous ses sens : la vue, l’odorat et le goût. Le toucher sera comblé de tenir le pied élégant d’une belle coupe, et en y ajoutant une jolie musique, on crée l’âme du moment.
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L’apéro au coucher du soleil  

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L’apéro au coucher du soleil  

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CHRONIQUE/ Les journées s’allongent et voilà que notre soleil descend vers l’horizon juste à temps pour l’apéro, ce moment unique de notre journée qui marque la transition entre le jour et le soir, le travail et le repos. Une douce lumière met l’ambiance et le pendule ralentit. C’est le temps de relaxer, de fermer les dossiers de la journée et de profiter de la soirée à venir. Il faut dire que les soirées sont plutôt tranquilles ces jours-ci, mais ça ne nous empêche pas d’en profiter pleinement et de nous offrir une pause détente autour d’un apéro festif, méditatif ou dinatoire. Voici quelques inspirations pour créer votre moment privilégié.
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Six pinots noirs qui se distinguent

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Six pinots noirs qui se distinguent

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CHRONIQUE / Charles Baudelaire a écrit : « Boire du vin, c’est boire du génie ». Une phrase à lire au sens propre quand on fait référence au pinot noir, un cépage laborieux, au rendement variable et qui a besoin des meilleures conditions possibles pour s’épanouir.
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Cinq vins pour boire le monde

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Cinq vins pour boire le monde

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CHRONIQUE / Faute de pouvoir se déplacer, faisons voyager nos papilles! Profitons-en pour imprégner nos verres de nouveautés et de cépages inédits. On ne réalise pas la chance qu’on a de pouvoir se procurer chez nous des vins du monde entier.
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Les vins d’Argentine, pionniers d’un nouveau genre  

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Les vins d’Argentine, pionniers d’un nouveau genre  

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CHRONIQUE / Quand on pense aux vins argentins, on les imagine à l’image du gaucho, corsés et puissants, majoritairement issus du malbec, leur cépage-roi. C’est toujours vrai, mais comme pour tous les pays vinicoles qui se sont modernisés, la production a beaucoup évolué et s’est diversifiée.
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Quoi boire avec ses pastas?

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Quoi boire avec ses pastas?

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CHRONIQUE / Simple, réconfortant et tellement délicieux, un bon plat de pâtes sera toujours le bienvenu à table. Et qu’est-ce qu’on boit avec ça?
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Quels vins choisir pour le temps des Fêtes?

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Quels vins choisir pour le temps des Fêtes?

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Que ce soit pour offrir ou pour accompagner le repas à la maison, l’idéal est de choisir des vins plus classiques, qui sont à la fois assez polyvalents pour accompagner un large éventail de mets et qui plairont aux goûts différents.
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Un vin pour chaque climat

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Un vin pour chaque climat

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CHRONIQUE / La majorité des gens aiment les vins rouges puissants et bien corsés. Ces vins sont généralement issus de climats chauds, car plus il fait chaud, plus les raisins seront sucrés et plus le vin sera concentré. C’est tout simple. Naturellement, il y a un climat pour chaque vin, mais il y a aussi un vin pour chaque climat, ne serait-ce que pour harmoniser notre palette de goûts qui change selon les saisons. Les premiers rayons de soleil du printemps nous donnent envie de rosé et en été on cherche la fraîcheur. À l’automne, on a besoin de chaleur et en hiver, on veut du réconfort avec des rouges plus intenses pour accompagner nos plats longuement mijotés et le gibier.
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Êtes-vous Bourgogne ou Bordeaux?

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Êtes-vous Bourgogne ou Bordeaux?

CHRONIQUE / On a tendance à catégoriser les élans de nos papilles. Les amateurs de pinot noir sont tout Bourgogne et les amoureux des cabernets et du merlot sont fous des Bordeaux. Quand je sers simultanément un rouge des deux régions pour les comparer dans une dégustation et je demande aux gens lequel ils préfèrent, le groupe est toujours divisé à part égale. Et les fidèles sont convaincus. Mais au fil du temps nos goûts changent et à l’occasion, la bonne bouteille nous touche droit au cœur et nous fait chavirer.
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Les vins énigmatiques de l’Alto Adige/Südtirol

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Les vins énigmatiques de l’Alto Adige/Südtirol

CHRONIQUE / Je vous amène en voyage sur une route des vins peu connue, située au pied des Alpes dans le nord de l’Italie, à la frontière de l’Autriche. Rattachée à l’Italie à la suite du Traité de Versailles, la région est divisée entre deux cultures : italienne du côté de Trento et autrichienne vers l’Alto Adige ou Südtirol, où l’on s’exprime dans un dialecte tyrolien et très peu en italien. C’est une région fascinante pour son histoire, ses paysages mais aussi pour ses vins uniques au monde.
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Amoureux du gamay

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Amoureux du gamay

CHRONIQUE / Cépage roi du Beaujolais, le gamay évolue sur une multitude de terroirs différents qui peuvent apporter aux vins une envergure qui se distingue en plusieurs nuances et complexités selon le type de sol. Dans le Beaujolais, les sous-sols sont si variés d’une parcelle à l’autre que la région a été désignée comme Géoparc mondial par l’UNESCO.
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Du vin de messe dans votre cellier

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Du vin de messe dans votre cellier

CHRONIQUE / L’inspiration pour cette chronique ne vient pas d’un soudain engouement pour la religion, mais d’une visite dans une superbe maison de la Côte-Nord qui abritait une grande collection d’antiquités, incluant plusieurs vieilles bouteilles dont celle d’un Vin de Messe de la Commission des Liqueurs. Comme quoi on devait vendre ce type de vin à la SAQ de l’époque.
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Dracula et les demoiselles de Roumanie

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Dracula et les demoiselles de Roumanie

CHRONIQUE / Feteasca signifie « demoiselle » en roumain, une poésie qui se récite en trois « vers » à vous faire tomber sous le charme. Le feteasca neagra, la demoiselle noire, offre un vin rouge qui rappelle la syrah, avec des notes de cerises noires, de fleurs mauves et de poivre blanc en finale. Le feteasca alba, la demoiselle blanche, se présente avec du miel et des fleurs dans un vin blanc aromatique et rond, à l’opposé du feteasca regala, la demoiselle royale, qui donne un vin aux notes d’agrumes avec une acidité bien vive.