Ce contenu vous est offert gratuitement, il ne vous reste plus de contenu à consulter.
Créez votre compte pour consulter 3 contenus gratuits supplémentaires par jour.
Poutine de légumes
Poutine de légumes

Poutine de légumes

Les Éditions Pratico-Pratiques
Article réservé aux abonnés
Préparation: 20 minutes  •  Cuisson: 25 minutes  •  Quantité: 4 portions

INGRÉDIENTS

  • 3 carottes coupées en bâtonnets
  • 2 pommes de terre coupées en bâtonnets
  • 1/4 de rutabaga coupé en bâtonnets
  • 1 contenant de champignons de 227 g, coupés en deux
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements grecs
  • Sel et poivre au goût
  • 150 g (1/3 de lb) d’asperges coupées en tronçons
  • 250 g (environ 1/2 lb) de fromage en grains

Pour la sauce :

  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
  • Poivre au goût

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 225 °C (450 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les carottes, les pommes de terre, le rutabaga, les champignons, l’huile, les fines herbes et les assaisonnements grecs. Saler, poivrer et remuer.
  3. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les légumes sans les superposer.
  4. Cuire au four de 20 à 25 minutes. Remuer plusieurs fois en cours de cuisson. 
  5. Ajouter les asperges et remuer. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
  6. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Cuire les échalotes et l’ail 1 minute.
  7. Ajouter la farine et cuire 1 minute. Verser la sauce soya et le bouillon dans la casserole. Poivrer. Porter à ébullition en fouettant.
  8. Répartir les légumes dans quatre assiettes creuses. Parsemer de fromage en grains et napper de sauce.
Poutine de légumes