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Poulet margarita et salsa d’avocats
Poulet margarita et salsa d’avocats

Poulet margarita et salsa d’avocats

Les Éditions Pratico-Pratiques
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Préparation: 25 minutes  •  Marinage: 6 heures  •  Cuisson: 15 minutes  •  Quantité: 4 portions

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet sans peau
  • Sel et poivre au goût

Pour la marinade

  • 60 ml (1/4 de tasse) de tequila
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • ½ oignon haché
  • Sel et poivre au goût

Pour la salsa

  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime frais
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 2 avocats coupés en dés
  • 1 tomate italienne épépinée et coupée en dés
  • 1 jalapeno haché
  • ½ oignon rouge coupé en dés
  • Sel au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les poitrines de poulet dans le bol et remuer pour bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 6 à 8 heures au frais. 
  2. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
  3. Égoutter le poulet et jeter la marinade. Saler et poivrer les poitrines. 
  4. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les poitrines de poulet. Fermer le couvercle et cuire de 15 à 18 minutes en retournant les poitrines quelques fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  5. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la salsa. Servir les poitrines de poulet avec la salsa.
Recette tirée du magazine <em>Je cuisine, Barbecue & Fumoir</em>, mai 2021, Vol. 17, No. 01

Par portion

  • Calories: 598
  • Protéines: 64 g
  • Matières grasses: 29 g
  • Glucides: 18 g 
  • Fibres: 9 g
  • Fer: 2 mg
  • Calcium: 52 mg
  • Sodium: 135 mg 

Salade de tomates

  1. Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 45 ml (3 c. à soupe) de basilic frais émincé, 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais, 15 ml (1 c. à soupe) de miel et 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne. 
  2. Ajouter 20 tomates cocktail coupées en quatre, 1 oignon vert émincé, 125 ml (1/2 tasse) de cheddar coupé en dés et 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché. 
  3. Saler, poivrer et remuer.

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