Poulet farci aux champignons et poireau

Poulet farci aux champignons et poireau

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 24 minutes
Quantité : 4 portions
Sans noix / Sans œuf / Sans gluten / Se congèle   

INGRÉDIENTS

  1. Poulet: 4 poitrines sans peau
  2. Champignons hachés grossièrement: 1 contenant de 227 g
  3. 1 poireau haché
  4. Estragon frais haché: 15 ml (1 c. à soupe)
  5. Mozzarella râpée: 250 ml (1 tasse)

Prévoir aussi
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

Couper les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur, sans les trancher complètement.

Dans une grande poêle allant au four, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les champignons, le poireau et l’ail de 6 à 8 minutes, jusqu’à évaporation complète du liquide. Ajouter l’estragon et la moitié de la mozzarella. Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Retirer du feu et laisser tiédir.

Farcir les poitrines avec la préparation aux champignons, puis les maintenir fermées à l’aide de cure-dents.

Dans la même poêle, saisir les poitrines de poulet 2 minutes de chaque côté à feu moyen. Poursuivre la cuisson au four de 12 à 18 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

Répartir le reste de la mozzarella sur les poitrines de poulet. Faire gratiner à la position «gril» (broil) de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.

Poulet farci aux champignons et poireau

PAR PORTION
Calories 334
Protéines 42 g
Matières grasses 15 g
Glucides 6 g
Fibres 1 g
Fer 2 mg
Calcium 200 mg
Sodium 285 mg

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