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Paëlla de fruits de mer et saucisses
Paëlla de fruits de mer et saucisses

Paëlla de fruits de mer et saucisses

Les Éditions Pratico-Pratiques
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Préparation: 20 minutes  •  Cuisson: 19 minutes  •  Quantité: 4 portions

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
  • 250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains long
  • 1 petit oignon rouge coupé en dés
  • 3 demi-poivrons orange coupés en dés
  • 2 courgettes coupées en demi-rondelles
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • 1 pincée de safran
  • 2 saucisses italiennes fortes coupées en rondelles
  • 20 à 25 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
  • 250 ml (1 tasse) de pois vertsSel et poivre au goût
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). 
  2. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet avec le riz. Couvrir et laisser mijoter de 15 à 18 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le bouillon soit complètement absorbé. Laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette.
  3. Pendant ce temps, sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, mélanger l’oignon rouge avec les poivrons, les courgettes, l’huile, l’ail, les zestes de citron, le paprika et le safran. Ajouter les rondelles de saucisses. 
  4. Cuire au four 10 minutes. Retirer la plaque du four et retourner les légumes et les saucisses. Ajouter les crevettes et les pois verts. Saler et poivrer. 
  5. Poursuivre la cuisson au four de 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que les crevettes et les saucisses soient cuites. 
  6. Ajouter le riz et remuer. Poursuivre la cuisson au four de 2 à 3 minutes. 
  7. Au moment de servir, garnir de persil.

Par portion

Calories: 500
Protéines: 25 g
Matières grasses: 19 g
Glucides: 58 g
Fibres: 6 g
Fer: 3 mg
Calcium: 118 mg
Sodium: 1243 mg 

Paëlla de fruits de mer et saucisses