Ce contenu vous est offert gratuitement, il ne vous reste plus de contenu à consulter.
Créez votre compte pour consulter 3 contenus gratuits supplémentaires par jour.
Nouilles de riz au bœuf cantonais
Nouilles de riz au bœuf cantonais

Nouilles de riz au bœuf cantonais

Les Éditions Pratico-Pratiques
Article réservé aux abonnés
Préparation: 15 minutes  •  Marinage: 1 heure  •  Cuisson: 10 minutes  •  Quantité: 3 portions

INGRÉDIENTS

  • 454 g (environ 1 lb) de nouilles de riz larges
  • 250 g (environ 2/3 de lb) de faux-filet de bœuf
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 oignon jaune coupé en tranches
  • 8 oignons verts coupés en tronçons de 5 cm
  • 100 g (3 1/2 oz) de fèves germées

Pour la sauce :

  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya 
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya foncée 
  • 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de sucre
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de sel 

Pour la marinade :

  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux huîtres
  • 15 ml (1 c. à soupe) de farine de tapioca ou de fécule de maïs
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  • 2 gousses d’ail hachées

PRÉPARATION

  1. Dans un bol, déposer les nouilles de riz. Couvrir d’eau tiède et laisser tremper 1 heure. Égoutter.
  2. Couper le faux-filet en fines tranches. Le faux-filet sera plus facile à couper si on le congèle 30 minutes avant.
  3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Déposer les lanières de bœuf dans le bol et remuer afin de bien les enrober de sauce. Couvrir et laisser mariner 30 minutes au frais.
  4. Dans une poêle ou dans un wok, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu élevé. Cuire le bœuf 2 minutes. Réserver dans une assiette.
  5. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
  6. Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile à feu élevé. Cuire l’ail 15 secondes. Ajouter l’oignon et les oignons verts dans la poêle. Cuire 30 secondes.
  7. Remettre le bœuf dans la poêle et poursuivre la cuisson 15 secondes.
  8. Ajouter les nouilles et la sauce. Cuire 4 minutes. Ajouter les fèves germées et poursuivre la cuisson 30 secondes.
  9. Conseil : si votre poêle est trop petite, vous pouvez réaliser cette recette en deux temps afin d’assurer une cuisson uniforme!
Nouilles de riz au bœuf cantonais