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Vol-au-vent au poulet carbonara
Vol-au-vent au poulet carbonara

La recette de la semaine: vol-au-vent au poulet carbonara

Les recettes 5/15
Les Éditions Pratico-Pratiques
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Préparation: 15 minutes  •  Cuisson: 12 minutes  •  Quantité: 4 portions  •  Sans noix

INGRÉDIENTS

  • 125 ml (1/2 tasse) de pancetta coupée en dés
  • 2 poitrines de poulet sans peau coupées en dés
  • 1 contenant de 227 g de champignons blancs tranchés
  • 500 ml (2 tasses) de sauce Alfredo
  • 4 vol-au-vent

Prévoir aussi: 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, faire dorer la pancetta de 2 à 3 minutes.
  3. Ajouter le poulet et les champignons. Cuire de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  4. Ajouter les échalotes et poursuivre la cuisson 1 minute. Verser la sauce Alfredo dans la poêle. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux en remuant.
  5. Pendant ce temps, déposer les vol-au-vent sur une plaque de cuisson. Chauffer au four de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les vol-au-vent soient dorés.
  6. Garnir les vol-au-vent de préparation au poulet. Si désiré, parsemer de ciboulette.

PAR PORTION

Calories 750
Protéines 47 g
Matières grasses 45 g
Glucides 9 g
Fibres 3 g
Fer 2 mg
Calcium 318 mg
Sodium 2129 mg

+

Sauté de pois verts, haricots verts et oignon

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 225 g (1/2 lb) de haricots verts 4 minutes. Égoutter.
  2. Dans une grande poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 1 oignon émincé de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
  3. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de beurre, 250 ml (1 tasse) de pois verts en boîte et les haricots dans la poêle. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.
Vol-au-vent au poulet carbonara