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Tartare de saumon, pomme verte et guacamole
Tartare de saumon, pomme verte et guacamole

La recette de la semaine: tartare de saumon, pomme verte et guacamole

Les recettes 5/15
Les Éditions Pratico-Pratiques
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Préparation: 15 minutes  •  Cuisson: 1 minute  •  Quantité: 4 portions  •  Sans noix

Ingrédients

  • 12 feuilles de pâte à wontons
  • 450 g (1 lb) de filet de saumon très frais, la peau enlevée
  • 1 pomme verte
  • 60 ml (1/4 tasse) ou plus, au goût, de préparation pour tartare de poisson d’inspiration asiatique Super Super 
  • 250 ml (1 tasse) de guacamole 
  • 2 oignon verts hachés

Facultatif :

  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche émincée

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola à feu moyen. Faire frire les feuilles de pâte à wontons 30 secondes de chaque côté. Égoutter et déposer sur du papier absorbant. 
  2. Couper le saumon et la pomme en petits dés, puis déposer dans un bol. 
  3. Ajouter les oignons verts et, si désiré, la coriandre. Saler, poivrer et remuer. 
  4. Déposer un emporte-pièce d’environ 7,5 cm (3 po) de diamètre dans une assiette. Au fond de l’emporte-pièce déposer le quart du guacamole. Égaliser la surface. Remplir avec le quart du tartare de saumon et presser avec le dos d’une cuillère. Démouler délicatement. Répéter afin de former les autres portions.
  5. Servir avec les croustilles de pâte à wontons.

www.5ingredients15minutes.com/fr/

Par portion

  • Calories: 441
  • Protéines: 27 g
  • Matières grasses: 30 g
  • Glucides: 22 g
  • Fibres: 4 g
  • Fer: 2 mg
  • Calcium: 34 mg
  • Sodium: 478 mg