Escalopes de porc et courgettes sur le BBQ
Escalopes de porc et courgettes sur le BBQ

La recette de la semaine: escalopes de porc et courgettes sur le BBQ

Les recettes 5/15
Les Éditions Pratico-Pratiques

Préparation : 15 minutes
Marinage : 15 minutes
Cuisson : 2 minutes
Quantité : 4 portions
Sans lactose / sans noix / sans œuf / sans gluten

INGRÉDIENTS

• 2 petites courgettes vertes
• 8 petites escalopes de porc de 75 g (environ 2 1/2 oz) chacune
• Vinaigre balsamique 60 ml (1/4 de tasse)
• Sirop d’érable 60 ml (1/4 de tasse)
• Poudre d’oignon 15 ml (1 c. à soupe)

PRÉPARATION

• Couper chaque courgette en quatre bâtonnets.
• Enrouler chacun des bâtonnets de courgette d’une escalope de porc. Fixer à l’aide d’une ficelle ou d’un cure-dent.
• Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique avec le sirop d’érable et la poudre d’oignon. Transférer la marinade dans un sac hermétique. Ajouter les escalopes dans le sac et secouer pour bien les enrober de marinade. Laisser mariner de 15 minutes à 8 heures au frais.
• Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
• Égoutter les escalopes et jeter la marinade.
• Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les escalopes. Fermer le couvercle et cuire de 1 à 2 minutes de chaque côté.

+

Salade de tomates et câpres
• Dans un saladier, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc.
• Ajouter 4 tomates italiennes épépinées et coupées en cubes, ½ petit oignon rouge haché, 30 ml (2 c. à soupe) de câpres et 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché.
• Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Remuer.

PAR PORTION

Calories 284
Protéines 35 g
Matières grasses 6 g
Glucides 21 g
Fibres 1 g
Fer 2 mg
Calcium 56 mg
Sodium 119 mg

Escalopes de porc et courgettes sur le BBQ