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Gratin de la mer au lait de coco
Gratin de la mer au lait de coco

Gratin de la mer au lait de coco

Les Éditions Pratico-Pratiques
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Préparation : 15 minutes  •  Cuisson: 40 minutes  •  Quantité: 4 portions

Ingrédients

  • 1 oignon haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 1 boîte de lait de coco léger de 398 ml
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari 
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • Sel et poivre au goût
  • 2 patates douces moyennes taillées en petits cubes
  • 2 petites courgettes taillées en demi-rondelles
  • 4 filets de sole
  • 12 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées 
  • 250 ml (1 tasse) de cheddar léger râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans un bol, mélanger l’oignon avec l’ail, le lait de coco, la pâte de cari et le gingembre à l’aide d’un fouet. Saler et poivrer. Réserver.
  3. Dans un plat de cuisson, répartir les patates douces, les courgettes, les filets de sole et les crevettes. 
  4. Verser la préparation au lait de coco dans le plat de cuisson. 
  5. Parsemer de cheddar, puis cuire au four de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré. 
  6. Retirer du four et garnir de coriandre. 

Par portion

Calories: 387
Protéines: 37 g
Matières grasses: 16 g
Glucides: 23 g
Fibres: 5 g
Fer: 2 mg
Calcium: 382 mg
Sodium: 982 mg

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