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Côtelettes de porc aux poivrons rôtis
Côtelettes de porc aux poivrons rôtis

Côtelettes de porc aux poivrons rôtis

Les Éditions Pratico-Pratiques
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Préparation: 15 minutes  •  Cuisson: 20 minutes  •  Quantité: 2 portions

Ingrédients

  • 4 petites côtelettes de longe de porc de 90 g (environ 3 1/2 oz) chacune
  • 10 ml (2 c. à thé) d’assaisonnements cajun
  • 250 ml (1 tasse) de poivrons rôtis coupés en dés
  • 45 ml (3 c. à soupe) de pesto de tomates séchées
  • 125 ml (1/2 tasse) de roquette
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Aplatir légèrement les côtelettes à l’aide d’un marteau ou d’un attendrisseur à viande.
  3. Assaisonner les côtelettes avec les assaisonnements cajun.
  4. Dans le contenant du robot culinaire, déposer les poivrons rôtis, le pesto, la roquette et l’huile d’olive. Mélanger quelques secondes jusqu’à l’obtention d’une texture grumeleuse. 
  5. Sur chaque côtelette, répartir la préparation aux poivrons rôtis. 
  6. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les côtelettes de porc. Saler et poivrer.
  7. Cuire au four de 20 à 25 minutes.

Par portion

Calories: 424
Protéines: 47 g
Matières grasses: 22 g
Glucides: 8 g
Fibres: 0 g
Fer: 3 mg
Calcium: 23 mg
Sodium: 743 mg

POUR ACCOMPAGNER

Légumes sautés au beurre à l’ail

Couper 1 petite courgette, 1/2 poivron rouge et 1/2 oignon rouge en dés. Couper de 4 à 5 pommes de terre grelots en rondelles. Dans une poêle, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à l’ail à feu moyen. Ajouter les légumes, 250 ml (1 tasse) de chou-fleur coupé en petits bouquets et 250 ml (1 tasse) de brocoli coupé en petits bouquets. Saler et poivrer. Cuire de 3 à 4 minutes.