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Cassolette d’œufs et légumes à l’érable
Cassolette d’œufs et légumes à l’érable

Cassolette d’œufs et légumes à l’érable

Les Éditions Pratico-Pratiques
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Préparation: 20 minutes  •  Cuisson: 25 minutes  •  Quantité: 4 portions

INGRÉDIENTS

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
  • 250 ml (1 tasse) de pommes de terre à déjeuner
  • 10 œufs
  • 80 ml (1⁄3 de tasse) de sirop d’érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
  • 60 ml (¼ de tasse) de persil frais haché
  • Sel et poivre au goût
  • 12 tomates raisins coupées en deux
  • 4 asperges coupées en morceaux
  • 4 tranches de prosciutto coupées en morceaux
  • ½ paquet de fromage à la crème léger de 250 g, coupé en dés

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les pommes de terre de 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps. Retirer du feu et réserver.
  3. Dans un bol, fouetter les œufs avec le sirop d’érable et les fines herbes. Saler et poivrer. 
  4. Ajouter les tomates, les asperges, les pommes de terre, le prosciutto et le fromage à la crème dans le bol. Remuer.
  5. Beurrer quatre cassolettes, puis y répartir la préparation aux œufs. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient pris.

PAR PORTION

Calories 414
Protéines 24 g
Matières grasses 27 g
Glucides 18 g
Fibres 2 g
Fer 3 mg
Calcium 128 mg
Sodium 783 mg

Cassolette d’œufs et légumes à l’érable