Cassolette d’œufs et légumes à l’érable
Cassolette d’œufs et légumes à l’érable
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Préparation: 20 minutes • Cuisson: 25 minutes • Quantité: 4 portions
INGRÉDIENTS
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 250 ml (1 tasse) de pommes de terre à déjeuner
- 10 œufs
- 80 ml (1⁄3 de tasse) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 60 ml (¼ de tasse) de persil frais haché
- Sel et poivre au goût
- 12 tomates raisins coupées en deux
- 4 asperges coupées en morceaux
- 4 tranches de prosciutto coupées en morceaux
- ½ paquet de fromage à la crème léger de 250 g, coupé en dés
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les pommes de terre de 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps. Retirer du feu et réserver.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sirop d’érable et les fines herbes. Saler et poivrer.
- Ajouter les tomates, les asperges, les pommes de terre, le prosciutto et le fromage à la crème dans le bol. Remuer.
- Beurrer quatre cassolettes, puis y répartir la préparation aux œufs. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient pris.
PAR PORTION
Calories 414
Protéines 24 g
Matières grasses 27 g
Glucides 18 g
Fibres 2 g
Fer 3 mg
Calcium 128 mg
Sodium 783 mg
