Barres tendres au quinoa

Barres tendres au quinoa

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes
Quantité : 16 carrés

INGRÉDIENTS

  • 125 ml (1/2 tasse) de quinoa, rincé et égoutté
  • 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’huile de noix de coco
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre d’amande
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou hachées
  • 125 ml (1/2 tasse) d’amandes hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia
  • 125 ml (1/2 tasse) de dattes coupées en dés
  • 150 g (1/3 de lb) de chocolat noir 70 %

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 
  • Dans une casserole, porter l’eau à ébullition. Ajouter le quinoa, puis couvrir et cuire de 15 à 18 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète du liquide. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette. Laisser tiédir.
  • Dans une autre casserole, mélanger le sirop d’érable avec l’huile de noix de coco, le beurre d’amande et la vanille. Porter à ébullition.
  • Ajouter le quinoa, les noix de cajou, les amandes, les graines de chia et les dattes dans la casserole. Remuer. 
  • Tapisser une plaque de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po) de papier parchemin, puis y étaler la préparation en une couche uniforme. Égaliser la surface en pressant fermement à l’aide d’une spatule.
  • Cuire au four de 25 à 30 minutes.
  • Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre le chocolat. 
  • Verser le chocolat fondu sur la préparation au quinoa et l’étendre en une couche uniforme. Laisser tiédir jusqu’à ce que le chocolat soit figé.
  • Couper en 16 barres. 

> J’aime parce que… c’est aussi bon en collation qu’en dessert 

Peut-être est-ce grâce à leur texture bien croquante ou en raison de leur sublime couche de chocolat noir, mais toujours est-il que l’on aurait envie de savourer ces barres tendres à toute heure du jour! Collation parfaite pour nous soutenir entre les repas, son petit côté chocolaté en fait également un dessert qui a de quoi nous faire oublier les gourmandises habituelles. Pleines de bonnes choses, elles sont une agréable façon de satisfaire notre dent sucrée de manière équilibrée! 

PAR PORTION

Calories    226
Protéines    4 g
Matières grasses    15 g
Glucides    21 g
Fibres    3 g
Fer    3 mg
Calcium    54 mg
Sodium    11 mg

Barres tendres au quinoa