Le Droit
Tartinade choco-noisettes

Recettes

Tartinade choco-noisettes

KO Éditions
Collaboration spéciale
La principale différence entre cette tartinade et celle du commerce, c’est qu’elle est composée de noisettes et de cacao... plutôt que de sucre et d’huile de palme. Ici, l’emploi d’un beurre de noisettes de bonne qualité est primordial. Mais sachez qu’il est aussi possible d’utiliser un autre beurre de noix, comme celui d’amandes. Il faudra juste changer le nom de la recette!
Soupe aux pois avec boulettes de canard

Recettes

Soupe aux pois avec boulettes de canard

KO Éditions
Collaboration spéciale
Voici une recette du chef Vincent Dion Lavallée, de La Cabane d’à côté, à Saint-Benoit-de-Mirabel. Elle fait partie du livre Les p’tits critiques, où on a demandé à tout un groupe de chefs canadiens de présenter des recettes qui plaisent vraiment aux enfants.  
Salade d’hiver aux betteraves

Recettes

Salade d’hiver aux betteraves

KO Éditions
Collaboration spéciale
Les hivers sont durs au Québec. Dans les restos, on peine à trouver des produits goûteux, mûrs et pas trop abîmés par leur long trajet. Les légumes racines sont souvent la meilleure option, et la betterave est assurément l’un des plus intéressants. Cette recette est une adaptation de la bien-aimée salade de betteraves et fromage de chèvre.
Orecchiettes avec kale, fenouil et saucisse

Recettes

Orecchiettes avec kale, fenouil et saucisse

KO Éditions
Collaboration spéciale
Cette recette est née par un heureux hasard, un jour où mon marché avait été vidé de presque tout ce que j’avais sur ma liste de courses. J’ai pris quelques saucisses de porc et un bouquet de kale, et je suis rentrée chez moi sans véritable plan. Dans le réfrigérateur, j’ai trouvé un bulbe de fenouil et je me suis dit: «Pourquoi pas?» —Athena Calderone
Casserole de haricots verts

Recettes

Casserole de haricots verts

KO Éditions
Collaboration spéciale
Le répertoire de recettes syriennes végétariennes est bien rempli, et nous mangeons sans viande de deux à trois repas par semaine. Cette recette fait partie de nos classiques hebdomadaires. 
Poulet au citron

Recettes

Poulet au citron

KO Éditions
Collaboration spéciale
Quiconque a déjà cuisiné les recettes de poulet de Sami Tamimi le sait: l’arme secrète de tant de soupers (apparemment) sans effort réside dans un poulet rôti au four. Tout le travail est fait à l’avance et, le soir venu, il ne reste plus qu’à se régaler. Un plat gagnant à tous les coups. 
Barres tendres croquantes

Recettes

Barres tendres croquantes

KO Éditions
Collaboration spéciale
RECETTE VÉGANE / «Ben là, elles sont tendres ou croquantes, vos barres?» Les deux! C’est la beauté de la chose. Traînes-en une partout où tu vas, pour avoir une collation ou un bon petit boost avant ton entraînement.
Gâteau aux bleuets pour toute occasion

Recettes

Gâteau aux bleuets pour toute occasion

KO Éditions
Collaboration spéciale
Une recette très simple à réaliser le dimanche soir pour ensuite déguster ce gâteau tout au long de la semaine, à l’heure du déjeuner, du dessert ou de la collation. J’adore en manger un morceau en guise de déjeuner sur le pouce, ou une portion plus petite comme collation ou comme dessert. Les framboises, les mûres et les cerises (coupées en deux et dénoyautées) conviennent aussi très bien à la confection de ce gâteau. Savourez-le froid ou chaud, avec une cuillérée de yogourt ou de crème glacée.
Chou-fleur rôti à la vietnamienne

Recettes

Chou-fleur rôti à la vietnamienne

KO Éditions
Collaboration spéciale
Qu’ils soient servis chauds ou froids, les bouquets de chou-fleur rôtis font un excellent accompagnement et une délicieuse entrée, même s’ils sont assaisonnés très simplement. Ajoutez-y une vinaigrette pleine de saveur et votre plat sera dévoré en un clin d’œil! Les restes de vinaigrette peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à une semaine. J’adore les servir sur du poisson ou du poulet grillés. Laissez tomber la sauce de poisson si vous le désirez, et ajoutez un peu plus de tamari et de jus de lime. 
Potage à la citrouille et <em>crumble</em> de tempeh

Recettes

Potage à la citrouille et crumble de tempeh

KO Éditions
Collaboration spéciale
RECETTE VÉGANE / Chaque Halloween, ma mère, écolo avant l’heure, nous préparait son fameux potage à la citrouille à partir de la chair des citrouilles que nous décorions. Nous dévorions notre bol avec de gros biscuits Ritz. C’est ainsi qu’est né mon amour des potages. Enveloppe-toi d’une couverte et laisse cette version véganisée, «pimpée» par l’ajout d’un petit crumble de tempeh, réchauffer tes soirées fraîches. — Xavier Desharnais
Courges Delicata farcies aux tomates et à la sauge

Recettes

Courges Delicata farcies aux tomates et à la sauge

KO Éditions
Collaboration spéciale
La courge Delicata est une nouvelle venue dans mon répertoire, mais comme elle est douce, goûteuse et facile à cuisiner! Je l’apprête à la manière d’une recette de ma mère, qu’elle prépare avec une courge similaire plus commune en Turquie. Un autre souvenir d’enfance qui a fait son chemin jusqu’ici...
Gâteau au chocolat et au café sans farine

Recettes

Gâteau au chocolat et au café sans farine

KO Éditions
Collaboration spéciale
Le café arabe a tendance à être très fort et très corsé. On le boit en petites quantités, généralement avec quelque chose de sucré comme une datte ou deux. Il joue ici un rôle important, rendant ce gâteau incroyablement riche et intense. Une fine tranche fait l’affaire, servie avec un peu de crème fraîche, de crème glacée à la vanille ou de yogourt nature. Pour l’accompagner, un espresso suffira!
Soupe ramen aux boulettes épicées

Recettes

Soupe ramen aux boulettes épicées

KO Éditions
Collaboration spéciale
RECETTE SANS GLUTEN / Qui n’aime pas les boulettes? Et qui n’aime pas les ramens? J’ai réuni les deux pour une double dose de bonheur! Je me suis aussi gâtée en créant un bouillon super goûteux: harissa, miso, cannelle... tout plein de parfums qui font voyager. Au final, c’est savoureux, piquant et réconfortant. Je vous le dis, cette soupe, c’est un cadeau.
Salade fattoush

Recettes

Salade fattoush

KO Éditions
Collaboration spéciale
Le mot fattoush proviendrait du terme arabe «fatafit», qui fait référence aux restants de pain pita rassis auxquels on donne une délicieuse deuxième vie en les faisant frire. Peu importe l’origine de son nom, une chose est certaine: cette salade d’une fraîcheur inouïe, légèrement acidulée, fait l’unanimité tant auprès des adultes que des enfants. 
Les P'tits Cuistots: classique d’Italie tout-en-un!

Les P’tits Cuistots

Les P'tits Cuistots: classique d’Italie tout-en-un!

Sophie Grenier-Héroux
Sophie Grenier-Héroux
Le Soleil
L’automne s’est bien installé et avec lui l’envie de plats chauds et réconfortants — le classique des classiques! Au moment où les feuilles ont viré multicolores, mes filles me demandaient sans cesse de préparer elles-mêmes le souper. Bon, à cinq ans… disons que les options sont limitées! Ceci dit, leur enthousiasme m’a inspiré la recette de ce mois-ci! Tu as sans doute déjà entendu parler des one-pot, ces plats qui se cuisinent au complet dans un seul chaudron.
Bœuf braisé aux oignons

Recettes

Bœuf braisé aux oignons

KO Éditions
Collaboration spéciale
Josée di Stasio publie un nouveau recueil de recettes, pour l’automne et l’hiver. Voici une des recettes, idéale pour un repas d’automne. Car un braisé, c’est si réconfortant! Et que dire de l’odeur qui embaume la maison? Le genre de plat qu’il fait bon partager les soirs frisquets. Pour l’accompagnement, on a le choix: une purée de pommes de terre ou d’un autre légume, une polenta, ou encore des pâtes courtes aux œufs avec du beurre et du persil, mélangées avec un peu du bouillon de cuisson.
Cari rouge express de crevettes

Recettes

Cari rouge express de crevettes

KO Éditions
Collaboration spéciale
Note de Katrine: Ma fille Margaux et moi, on vit une histoire d’amour avec les caris. On en mangerait quatre fois par semaine! Pour l’anecdote, on a chacune de notre côté créé cette recette, sans s’être consultées. Dans ma liste d’idées à développer, j’avais noté «cari avec des crevettes». J’ai fait des recherches, choisi mes ingrédients préférés, et je me suis lancée. Une fois le travail terminé, j’ai expliqué ma recette à Margaux, toute fière de moi. «Mais j’ai déjà fait une recette de cari rouge avec des crevettes, maman», m’a-t-elle répondu. On a comparé nos versions et... elles étaient pratiquement identiques! Je n’avais pas d’autre choix que de vous faire découvrir ce cari qui nous unit. Ha! Ha!
Hauts de cuisses de poulet aux tomates cerises et prosciutto

Recettes

Hauts de cuisses de poulet aux tomates cerises et prosciutto

KO Éditions
Collaboration spéciale
Un plat mijoté tellement réconfortant et un modèle de simplicité. Les hauts de cuisses entourés de prosciutto cuisent tout doucement et sont tendres et croustillants à la sortie du four. Les arômes qui se développent grâce aux herbes, au fenouil et à la sauce aux tomates cerises créent un parfum apaisant. Vivement dimanche!
Jujubes d'entraînement  

Recettes

Jujubes d'entraînement  

KO Éditions
Collaboration spéciale
Voilà tes nouveaux grands amis. Après de multiples tentatives infructueuses, j’ai réussi à trouver la quantité d’agar-agar et la méthode de cuisson qu’il fallait pour que tu puisses réussir tes propres jujubes d’entraînement. Prends-en pour avoir un petit regain d’énergie quand ton corps commence à être fatigué (sauf en dormant, là, c’est normal qu’il récupère... pas de jujubes en dormant, s’il te plaît !) — Xavier Desharnais
Brocoli et haricots blancs aux noix de pin

Recettes

Brocoli et haricots blancs aux noix de pin

KO Éditions
Collaboration spéciale
Le brocoli et les anchois vont si bien ensemble. Voilà un excellent plat d’accompagnement pour le rôti du dimanche. Il est également délicieux mélangé à des nouilles de sarrasin, à des pâtes ou à du quinoa. Je le fais souvent pour les pique-niques. Vous pouvez le servir chaud ou froid.