Boisson réconfort

LES P'TITS CUISTOTS / Bonne année! Je te la souhaite joyeuse, amusante et pleine de découvertes. Je te souhaite aussi des moments pour, bien sûr, cuisiner avec ta famille et tes amis, et de prendre le temps de faire ce qui te plaît. Il n’y a pas plus grand bonheur, je crois, que de pouvoir faire ce qu’on aime le plus sans compter les heures. Pour moi, c’est d’aller marcher en forêt. Savourer le silence, le paysage, écouter les oiseaux, faire le vide pour ensuite mieux faire le plein. Si, comme moi, tu aimes passer du temps dehors, tu aimes sans doute aussi ce moment où, de retour à la maison, tu prends une collation et une boisson chaude. On dirait que c’est encore plus délicieux, plus réconfortant qu’à l’habitude!

Je te partage mon coup de cœur : le wassail, un jus de pomme épicé qui ravigote! Ça se transporte bien dans un thermos — pour les longues expéditions — et ça se prépare à l’avance, alors tu peux aussi simplement le réchauffer une fois rentré!
Santé à toi, et encore une fois, bonne année!

WASSAIL
Donne 4 tasses

INGRÉDIENTS

  • 4 tasses de jus de pomme non sucré, brut
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1 c. à thé de muscade moulue
  • 1 c. à soupe de gingembre moulu
  • ½ c. à thé de Piment de la Jamaïque
  • 3 clous de girofle
  • 2 étoiles d’anis étoilé
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • Le jus d’une clémentine (ou une demi-orange)

MÉTHODE

1) Mets le jus de pommes, les épices, le sirop et le jus de clémentine dans une casserole et chauffe à feu moyen-doux.

2) Laisse mijoter pendant une vingtaine de minutes.

3) Verse le mélange de pomme à travers un tamis pour le filtrer et en retirer les épices.

4) Sert aussitôt ou bien reverse le jus de pommes épicé dans la casserole jusqu’au moment désiré pour le boire.

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Wassail? Mais qu’est-ce que ça veut dire?

La Wassail est le nom anglais qu’on a donné à cette boisson chaude aux pommes et qui est apparue à l’époque médiévale. La rumeur raconte qu’à chaque Nouvel An, en Angleterre, on prenait un verre de wassail pour s’assurer d’une bonne récolte de pommes durant l’année.

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