![Une virée chez Mary Simon [VIDÉO]](https://images.omerlocdn.com/resize?url=https%3A%2F%2Fgcm.omerlocdn.com%2Fproduction%2Fglobal%2Ffiles%2Fimage%2F81db6696-4af0-41ca-b204-37e21f2fd0b1.jpg&width=1024&type=jpeg&stripmeta=true)
Planète vins
CHRONIQUE/ Un vin peut-il survivre à une explosion, un feu virulent, du goudron fondant sur un toit et à un froid intense? Si par chance les bouteilles restent intactes, qu’en est-il du produit vivant à l’intérieur qui suivait doucement le cours de son élevage sur lie?
Univers design
CHRONIQUE / Fin mars, l’hiver nous paraît interminable. Et nous vient l’envie pressante de quitter cet univers gris et triste pour s’enivrer d’un ailleurs plus chaleureux et plus coloré.
Recettes
Les gâteaux Ottolenghi sont légendairement délicieux, même s’ils reprennent des ingrédients classiques dont on pense tout connaître.
Recettes
Dans la série «idées de plats différents avec du sirop d’érable» que nous vous proposons cette semaine, voici une recette pour faire des gaufres véganes — le mélange peut aussi servir à faire des crêpes si vous n’avez pas de gaufrier. Elles sont protéinées et riches en calcium, parfaites pour ceux qui s’entraînent.
Recettes
La saison de l’érable est arrivée. Alors cette semaine, nous vous présentons quelques recettes un peu hors de sentiers battus, qui utilisent ce sucre unique de chez nous. Pour commencer, un granola facile à réaliser, proposer par la grande dent sucrée Dyan Solomon, de chez Olive et Gourmando.
Le Mag
Bonjour chers lecteurs, Toutes les raisons sont bonnes de parler de chocolat, mais nous en avons choisi une en particulier: le 9 avril, ce sera Pâques, et nous voulons vous dévoiler, à ce moment-là, où est la chocolaterie préférée de nos lecteurs, dans la région, des deux côtés de la rivière des Outaouais, bien entendu.
Mode
Il se pourrait que les poils de votre chien aient le potentiel de devenir une pièce unique. L’artisane Hélène Binette vous propose de les travailler pour en faire un feutre moulé qui peut devenir broche, boucle d’oreille, bracelet, collier ou colifichet.
Mode
Quand le vêtement s’inspire du mouvement et emprunte les codes du ballet. Une version dansante du confort et de l’élégance classique.
Planète vins
CHRONIQUE / Il y a du renouveau dans l’air et dans nos verres. Voici quelques nouveautés et nouveaux millésimes que j’ai eu le bonheur de déguster pour vous cette semaine.
À l'affût
CHRONIQUE / À l’instar de plusieurs domaines, l’industrie de la bière artisanale est majoritairement représentée par des hommes. Cependant, de plus en plus de femmes s’investissent dans le milieu au chapitre de la vente, du brassage, de la gestion… et même comme propriétaires.
Sortie prendre l'air
CHRONIQUE / Quand j’ai déplié la carte du parc régional Montagne du Diable le vendredi soir, j’ai réalisé tout ce que j’allais manquer. Ce territoire sis à Ferme-Neuve dans les Hautes-Laurentides est carrément immense.
Recettes
Comme c’est le 8 mars cette semaine, nous rendons hommage à une équipe remarquable de cuisinières: les Filles fattoush, un collectif de femmes réfugiées syriennes qui ont une entreprise de traiteur.
Recettes
Comme c’est le 8 mars cette semaine et que mars est un peu le mois des femmes du début à la fin, nous rendons hommage aux femmes chefs, en commençant avec une équipe remarquable: les Filles fattoush, un collectif de femmes réfugiées syriennes qui ont une entreprise de traiteur.
Planète vins
CHRONIQUE / La plus puissante et la plus spectaculaire expression du cépage nebbiolo s’exprime dans un vin issu du terroir où il excelle : Barolo.
Recettes
Une autre recette ensoleillée qui plonge dans la mer et qui fait rêver aux plus belles plages de Thaïlande. Comme on les aime en mars! Les ingrédients plus exotiques – le sambal oelek ou la branche de citronnelle par exemple – se trouvent de plus en plus facilement au supermarché. Demandez de l’aide pour les trouver!
Recettes
Une recette réconfortante et exotique à la fois, qui propose de cuisiner les crevettes d’une façon totalement atypique et très parfumée, à la palestinienne, par Sami Tamimi, auteur du livre Falastin et associé du célèbre Yotam Ottolenghi. Pour amoureux de fruits de mer qui croient avoir tout vu, tout lu.
Sortie prendre l'air
CHRONIQUE / Deux janvier. Je sors de mon auberge de Sainte-Anne-des-Monts et je souris instantanément en apercevant l’estuaire du fleuve Saint-Laurent. Un avant-goût de mer… juste avant une mer de montagnes. Dans quelques heures, je serai dans la réserve faunique de Matane, où les sommets avoisinant les 1000 mètres m’encercleront.
Recettes
Cette recette d’Athena Calderone réunit tous les ingrédients hivernaux cruciaux: de la morue pour nous faire rêver d’être à la mer, des pamplemousses remplis de soleil, du piment fort pour nous réveiller les papilles et beaucoup de facilité pour qu’on puisse préparer le tout par un petit mardi soir tranquille. Bon appétit!
Planète vins
CHRONIQUE / Convivialité et simplicité sont de mise quand vient le temps de se reposer et de se ressourcer pendant la semaine de relâche. Voici de bons vins pour accompagner vos inspirations culinaires, dans la détente et sans fla-fla.
Le Mag
Le 9 novembre 2017, la microbrasserie de Shawinigan crée une onde de choc en annonçant une transaction avec le géant mondial de la bière. Personne ne s’y attendait, mais aussitôt, la nouvelle a entraîné une déferlante de réactions sur les réseaux sociaux.
Recettes
Dans la série ski et après-ski, nous vous proposons ici une autre façon de manger du pain et du fromage que la traditionnelle fondue savoyarde. On tartine de la ricotta sur des croûtons et on vitamine le tout avec du citron et des raisins confits. La recette originale suggère d’utiliser du mosto cotto, un sirop italien à base de raisin. Mais on peut plutôt utiliser du balsamique sirupeux à la place.
Le bourlingueur
CHRONIQUE / L’alcool est un cachotier que je connais mal. Non seulement il m’hypnotise beaucoup trop vite, pour peu que je m’y plonge, mais j’atteins rapidement la limite du nombre de boissons dont les noms me sont familiers. À preuve, avant mon passage en Normandie, je ne connaissais de « Bénédictine » que les œufs servis au petit-déjeuner.
Recettes
C’est la saison du ski et donc, de l’après-ski! Avec tout ce que cela comporte de fromage fondu. Voici une deuxième recette sur cette thématique chaude et réconfortante: un soufflé au fromage qu’on peut préparer avec les enfants.