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Situé dans la région du Langhe dans le Piémont à quelques kilomètres d’Alba, l’appellation Barolo est divisée en onze petites communes dont cinq qui se démarquent: Barolo, La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba et Montforte d’Alba.

Le vin des rois et le roi des vins

Le Barolo qui profite aujourd’hui d’une reconnaissance mondiale doit sa gloire en partie au Comte de Cavour, Camillio Benso, qui fut également l’un des architectes de l’unité italienne. Pour moderniser son domaine, le Comte a d’abord introduit la monoculture du nebbiolo, selon un schéma qu’il avait observé en Bourgogne.

Puis il engagé l’œnologue français Louis Oudart qui innova en vinifiant le premier vin sec.

À l’époque, les vins étaient doux et liquoreux et ce Barolo «moderne» attira l’attention des nobles qui prirent intérêt à développer le vignoble. Et ainsi associé à la royauté, le Barolo fut nommé Le vin des rois et le roi des vins.

Les réglementations et les zones de production telles qu’on les connaît ont été délimitées par le consortium qui a été fondé en 1934. Puis, une série de millésimes exceptionnels entre les années 1990 et 2001 ont fait exploser le marché, les prix et le nombre de propriétés, aujourd’hui évaluées à près de 4 millions d’euros l’hectare.

On définit le Barolo comme une main de fer dans un gant de velours. Il a l’air léger avec sa couleur rubis clair aux teintes briquées. Mais ses tannins sont puissants, ses notes complexes et d’une vive acidité. Et il impose de laisser du temps au temps. Son style varie selon les types de sol.

Du côté de Barolo et de La Morra, les vins sont plus fruités, plus aromatiques et ils maturent plus rapidement, tandis que ceux de Montforte et Serralunga sont plus intenses, plus structurés et vieillissent plus lentement. Dans l’ensemble des notes de dégustation, on trouve des saveurs de cerise et de prune qui évoluent sur la cerise séchée, le pétale de rose, le goudron, la réglisse et certains y goûtent même du thé, de l’encens et la fameuse truffe blanche d’Alba. Maintenant, à vous d’y trouver vos arômes!

Giacomo Fenocchio Barolo 2018
57,75$ • 15101306 • 14,5% • 1,6 g/l

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Située à Montforte d’Alba, la maison familiale Giacomo Fenocchio fut fondée en 1864 et son savoir-faire se transmet aujourd’hui par Claudio Fenocchio qui a repris les rênes de son père en 1989. Le domaine s’est développé, mais on y travaille toujours avec la même rigueur, dans le respect de la tradition et de l’environnement. Les raisins qui composent cette cuvée sont cultivés sur 1 hectare de vignes de 20 ans, à 350 mètres d’altitude. D’une belle couleur briquée, avec des effluves de rose séchée et des saveurs de cerise amère sur des tannins puissants et bien balancés, complétés par la réglisse et des notes de feuille de tabac et d’épices.

Silvio Grasso Barolo 2018
47,25 $ • 12287782 • 14,5 % • 1,5 g/l

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Le terroir de La Morra que la famille Grasso vinifie depuis 1927 est parsemé de marnes calcaires qui apportent une richesse aromatique à tous les vins de leur gamme qui sont particulièrement élégants et toujours super bien élaborés dans l’harmonie et la complexité. 2018 est un bon millésime de garde, classique et généreux.

Terre del Barolo Vinum Vita Est Barolo 2017
29,75 $ • 14027061 • 14 % • 2,6 g/l

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Bien que 2017 fut une année plutôt compliquée, la coopérative Terre del Barolo qui représente 300 familles issues de toutes les communes de l’appellation, a su relever le défi avec une cuvée à la fois intense et soyeuse qui trouve son charme dans la simplicité et la buvabilité. Un rapport qualité-plaisir qui demeure exceptionnel.

Roberto Voerzio Nebbiolo Disanfrancesco Langhe 2020
47,50 $ • 13745010 • 14 % • 1,4 g/l

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Roberto Voerzio est fier d’être natif de La Morra où il travaille la vigne depuis qu’il est tout petit. Depuis 1986, il exploite son propre vignoble avec sa femme, où il s’applique à devenir le meilleur et à élaborer des cuvées qui se comparent aux plus grands vins du monde. Ses nebbiolos en appellation Langhe sont tout aussi excellents, à déguster maintenant en attendant ses crus de Barolo Fossati 2015 et Cerequio 2012 qui seront disponibles en mars.

Vietti Langhe Nebbiolo Perbacco 2020
32,75 $ • 15131177 • 14 % • 1,8 g/l

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Vietti est un vignoble historique de Castiglione Falletto. Cette cuvée est issue de différents terroirs du Barolo et du Barbaresco. Toutes les parcelles sont vinifiées et vieillies séparément en barriques et en foudres, entre 18 et 20 mois. Puis l’assemblage choisi pour le Perbacco est embouteillé, tandis que les barriques sélectionnées pour la production du Barolo Castiglione (SAQ 14799431 – 76,50 $) continueront leur maturation pour une autre année.

Pour des suggestions quotidiennes de vins, suivez-moi sur Instagram @nrartdevivre ou sur mon site natalierichard.com

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