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INGRÉDIENTS

4 pains à paninis (ou tout autre bon pain pour un sandwich)
300 g (1 tasse) d’oignons caramélisés (recette plus bas)
Sel et poivre du moulin
280 g (environ 2 3/4 tasses) de gouda râpé
340 g (12 oz) de fromage à raclette, tranché
Ketchup aux fruits pour accompagner

Oignons caramélisés

2 à 3 oignons, tranchés finement
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
Noisettes de beurre pour caraméliser
Fleur de sel et poivre du moulin

PRÉPARATION

Oignons caramélisés

Dans une grande poêle à feu moyen, faire suer les oignons dans l’huile. Couvrir et remuer de temps à autre. Retirer le couvercle, ajouter quelques noisettes de beurre et laisser caraméliser. Les oignons devraient colorer et coller au fond de la poêle. Déloger les sucs en raclant à l’aide d’une cuillère de bois. Saler et poivrer. Laisser tiédir. Transvider les oignons dans un contenant hermétique et réfrigérer jusqu’au moment d’utiliser.

Grilled cheese

Couper les pains en deux à l’horizontale. Répartir les oignons caramélisés sur la moitié des pains coupés. Assaisonner. Répartir les fromages et refermer les sandwichs.
Au presse-panini ou dans une poêle à feu moyen-élevé, griller les sandwichs jusqu’à ce que les fromages soient bien fondus. Couvrir au besoin afin que la chaleur circule à l’intérieur des sandwichs. Servir immédiatement accompagné de ketchup aux fruits.

Pour plus d’info: ko-media.ca/collections/livres

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