Les P'tits Cuistots: classique d’Italie tout-en-un!

Par Sophie Grenier-Héroux
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<em>One-pot pasta e ceci</em> 

One-pot pasta e ceci  (Le Soleil, Yan Doublet/Le Soleil, Yan Doublet)

L’automne s’est bien installé et avec lui l’envie de plats chauds et réconfortants — le classique des classiques! Au moment où les feuilles ont viré multicolores, mes filles me demandaient sans cesse de préparer elles-mêmes le souper. Bon, à cinq ans… disons que les options sont limitées! Ceci dit, leur enthousiasme m’a inspiré la recette de ce mois-ci! Tu as sans doute déjà entendu parler des one-pot, ces plats qui se cuisinent au complet dans un seul chaudron.

J’ai décidé d’en créer un que mes jeunes cuistots pourraient exécuter, avec surveillance, quasi au complet. C’est donc ce que je t’offre pour le mois d’octobre: un plat savoureux qui se fait en 20 minutes et que tu pourras préparer pour ta famille. 

Et en bonus, un petit voyage gustatif dans la région des Pouilles, en Italie, là où les pasta aux pois chiches sont leur classique des classiques!

Bonne popote!

One-pot pasta e ceci (pâtes aux pois chiches)

Donne 6 portions­­­

(Le Soleil, Yan Doublet/Le Soleil, Yan Doublet)

INGRÉDIENTS

  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 3 échalotes grises
  • 1 ou 2 gousses d’ail
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 conserve (796 ml) de tomates en purée
  • 1 conserve (540 ml) de pois chiches
  • 1 lb de pâtes
  • Environ 3 tasses d’épinards frais
  • ½ tasse de parmesan râpé
  • Sel et poivre

(Le Soleil, Yan Doublet/Le Soleil, Yan Doublet)

PRÉPARATION

  1. Coupe d’abord tes échalotes sur le sens de la longueur, de la houppette jusqu’à la base. Enlève les pelures sèches, puis coupe le tout en fines tranches.
  2. Coupe ensuite ta gousse d’ail en deux, enlève la pelure et coupe le tout en petits morceaux.
  3. Dans une grande casserole, verse l’huile végétale et ajoute l’échalote et l’ail. Laisse revenir à feu moyen durant 3 à 4 minutes.
  4. Ajoute ensuite les pâtes sèches, le bouillon et les tomates en purée. Mélange bien et mets le couvercle.
  5. Augmente la température du rond au maximum pour porter le liquide à ébullition.
  6. Lorsque ça bout, enlève le couvercle, baisse le rond à une température moyenne et laisse mijoter pendant 10 minutes. 
  7. Brasse quelques fois pour t’assurer que ça ne colle pas au fond.
  8. Pendant ce temps, râpe ton fromage parmesan et rince les pois chiches sous l’eau à l’aide d’un tamis ou d’une passoire.
  9. Au bout des 10 minutes de cuisson, vérifie si les pâtes sont cuites. Si elles sont légèrement dures sous la dent, ça veut dire que c’est presque prêt! Ajoute les épinards, les pois chiches et le parmesan. Mélange bien entre chaque addition. 
  10. Laisse cuire encore 2 minutes.
  11. Goûte à la sauce et assaisonne de sel et de poivre.
  12. Au moment de servir, tu peux rajouter du parmesan râpé sur le dessus.

<em>One-pot pasta e ceci</em> 

One-pot pasta e ceci  (Le Soleil, Yan Doublet/Le Soleil, Yan Doublet)

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