Rendement: 6 à 12 barres, selon le format des moules

Conservation: Deux semaines au réfrigérateur. Se congèlent.

Bon à savoir: Nécessitent 25 minutes de cuisson et de 10 à 20 minutes de repos au frais.
La quantité de chocolat variera selon le type de moule utilisé (ou l’amour du chocolat).

Note: Les amateurs de cardamome auront peut-être envie de doubler la quantité.

INGRÉDIENTS

• 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
• 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
• Le zeste de 1 orange
• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cardamome moulue
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 200 g (2 tasses) de flocons d’avoine à l’ancienne
• 85 g (1/2 tasse) d’amandes crues, hachées
• 40 g (1/4 tasse) de graines de citrouille crues, écalées
• 225 g (1 1/2 tasse) de chocolat noir, en pastilles ou haché

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson antiadhésif. 
2. Dans un grand bol, mettre l’huile d’olive, le sirop d’érable, le zeste d’orange, la vanille, la cardamome et le sel. Bien mélanger. 
3. Ajouter les flocons d’avoine, les amandes et les graines de citrouille. Mélanger pour bien humecter tous les ingrédients.
4. Étaler le mélange sur la plaque. 
5. Cuire de 22 à 25 minutes, en prenant soin de remuer au moins deux fois.
6. Laisser refroidir légèrement le granola sur une grille.
7. Déposer du granola au fond des moules que l’on souhaite utiliser (laisser assez de place pour le chocolat!). 
8. Au bain-marie, faire fondre doucement le chocolat noir.
9. Verser le chocolat noir dans les moules sur le granola. Agiter doucement les moules pour que le chocolat se faufile bien partout. 
10. Mettre les moules au frais (au réfrigérateur ou au congélateur). Laisser reposer de 10 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat soit complètement figé. Démouler les barres. Conserver au frais jusqu’au moment de servir. 

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