Les forts vents et le climat marin des îles permettent de limiter les maladies fongiques et diminuer le recours aux produits chimiques. Aussi, grâce aux sols volcaniques, plusieurs îles ont été épargnées du phylloxéra, fléau qui a ravagé les vignobles européens au 19^e siècle. Ces îles ont ainsi pu conserver des cépages traditionnels.

Malheureusement, nos deux monopoles d’État ne disposent pas de quantités abondantes de produits provenant de ces îles. Mais j’en ai trouvé.

Suertes del Marqués Trenzado Valle de la Orotava 2020, Canaries (Espagne)

• SAQ + 14044194 • 33,50$ 
• 12% • 1.9 g/l – très sec

Situées à une centaine de kilomètres à l’ouest du Maroc, les Canaries produisent des vins méconnus, mais de grande qualité, d’une belle fraîcheur et d’une authenticité digne de mention, notamment grâce à des vignes centenaires.

Le Trenzado, qui signifie «tressé», est produit sur l’île de Tenerife par la maison Suertes del Marqués. Les vignes sont cultivées sur une importante structure volcanique, à une altitude variant entre 500 et 700 mètres, et sont âgées de 60 à 150 ans.

Le vin est de couleur jaune pâle et d’une grande brillance et belle limpidité. Les odeurs de souffre volcanique, de pierre à fusil, de notes grillées explosent au nez. Au-delà des cendres et de la fumée, d’autres arômes qui rappellent le jasmin, la noisette, et le citron confit s’échappent du verre. En bouche, le vin est sec, frais et d’une agréable texture. Le fruit domine les saveurs, et l’acidité et l’alcool s’harmonisent parfaitement, ce qui confère au vin une certaine rondeur.

À servir avec des plats de riz, viandes blanches et légumes grillés.

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Argyros Atlantis 2020, Santorin (Grèce)

• SAQ + 11097477 • 22,90$
• 13% • 2.9 g/l – très sec

L’histoire du vin en Grèce est aussi ancienne que celle du pays ! Et la qualité des vins s’est nettement améliorée depuis l’entrée du pays dans l’Union européenne.

L’île de Santorin produit certains des meilleurs vins blancs de Grèce — surtout ceux issus du cépage assyrtiko, tel que l’Atlantis.

Les vignobles de Santorin font face à des conditions climatiques assez extrêmes. Il ne pleut pas du tout d’avril à octobre. De plus, cette île repose sur un volcan, donc ses sols sont composés de cendre et de lave, presque incultivables. Pourtant, l’assyrtiko mûrit admirablement et conserve une acidité qui fait saliver et donne du tonus au vin.

Le Domaine Argyros, établit à Santorin depuis plus d’un siècle, élabore l’Atlantis, composé à 90% d’assyrtiko. D’un jaune pâle, le vin est d’une impeccable brillance et limpidité. Au nez, il est très aromatique et diffuse un parfum floral, minéral et citronné. Il dégage également des effluves de pomme verte, de poire et d’amande. En bouche, le vin est sec et l’acidité domine, sans être trop mordante. La pêche blanche et les notes citronnées reviennent au goûté. L’alcool est bien intégré et la finale, qui est de bonne persistance, se termine sur un côté salin accompagné d’une légère astringence qui témoigne de la jeunesse de cette cuvée.

Très digeste et d’un excellent rapport qualité-prix, ce vin sera délicieux avec des fruits de mer, que ce soit des bouchées de pétoncle en apéro, une papillote d’aiglefin aux herbes et légumes ou encore, un tartare de crevettes. À boire en jeunesse.

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Benanti Etna Rosso 2019, Sicile (Italie)

• SAQ + 13507716 • 30,50$
• 13.5% • 2 g/l – très sec

L’Etna, volcan toujours actif en Sicile, est devenu, au cours des 20 dernières années, une des régions vinicoles les plus prisées. Son terroir unique – un sol volcanique riche en minéraux – son altitude, ses variations de températures, sa pluviosité, ses vieilles vignes, conférent aux vins de belles particularités.

Les vignobles de Benanti, situés sur trois façades du volcan, valorisent le caractère unique de plusieurs secteurs de l’Etna. Ils sont tous composés strictement de variétés de cépages indigènes. La cuvée Etna Rosso est faite de nerello mascalese et de nerello cappuccio. Ce vin est d’un rouge très pâle, cerise, presque translucide, qui pourrait étonner plusieurs d’entre vous, mais elle est tout à fait normale, car ces deux cépages ne donnent pas des vins colorés.

Au nez se dégagent des arômes de fruit rouge et d’épices douces, de cerise amère, un peu de poivre, ainsi que des notes minérales. Il rappelle un peu le pinot noir. En bouche, le vin est très sec et frais, avec une légère astringence à l’avant-plan. Les tannins sont serrés, mais s’assouplissent après quelques minutes d’aération. La cerise, la minéralité et les épices s’unifient pour former un tout fort délicieux qui persiste longuement en bouche et qui se termine sur une belle finale de petits fruits amers. Vraiment très bien fait !

Il sera parfait avec les aubergines parmigiana, un carpaccio de bœuf ou un plat à base de champignons, comme un risotto. À servir légèrement frais.

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Sella & Mosca Cannonau di Sardegna Riserva 2019, Sardaigne (Italie)

• LCBO & SAQ + 425488 • 17,95$
• 14.5% • 2.5 g/l – très sec

Avec son climat méditerranéen, la Sardaigne baigne sous le chaud soleil, s’expose au vent de mistral et repose sur des terres calcaires, ce qui permet de produire des vins riches, profonds et relativement puissants.

Sa production vinicole est dominée en rouge par le cépage cannonau (35%) et en blanc par le vermentino (28%). Le cannonau est donc hautement représentatif et emblématique de la Sardaigne. C’est en réalité du grenache, importé d’Espagne en... 1354. Le cannonau n’est jamais en rupture de stock: on en produit en moyenne plus de 850 000 caisses par année.

La cuvée Cannonau Riserva est d’un beau rouge rubis moyen. Le nez est, dans un premier temps, relativement discret, mais avec un peu d’effort, les notes de fruit noir (mûre, cerise, prune) et rouge (fraise) se démarquent, de même que les accents de sous-bois, de terre et d’épices qui signalent l’élevage en fût de chêne. En bouche, le vin est sec, le fruit est bien présent, tout comme l’alcool qui produit un effet de chaleur assez agréable en finale. Les tannins sont souples et, dans l’ensemble, le vin est moyennement corsé.

Voilà un bon rapport qualité-prix qui saura plaire par sa constance et sa polyvalence. Il se retrouve dans les produits réguliers de la SAQ et de la LCBO. Il agrémentera les repas à base de viande, tels qu’une bavette de bœuf au vin rouge, des côtelettes de porc assaisonnées et grillées sur le barbecue ou des brochettes d’agneau grillées à la méditerranéenne. À ouvrir une heure avant de servir.