{"accessibility":"METERED","authors":[{"description":{},"name":"Danielle Dupont","source":"Collaboration spéciale"}],"channel":"Planète vins","chapters":[{"position":0,"text":"

Le temps froid semble s’être invité pour un voyage de longue durée. Et avec ce dernier, la tendance est au cocooning et à demeurer bien au chaud dans nos foyers. Bien que cuisiner soit une activité réconfortante, la tendance vers les plats à emporter prend de l’ampleur. Ceci facilite notre quotidien, mais aussi encourage l’industrie de la restauration qui a grandement besoin de notre appui.

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Clare Valley, Riesling, Polish Hill River, 2019, Pauletts, Australie 12%

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LCBO+292268 – 22,95$

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Le domaine Pauletts est né d’un rêve que caressaient les propriétaires, Neil et Alison Paulett, de fonder leur propre domaine. Établis dans la région de Clare Valley, dans le sud de l’Australie, depuis 1983, ils ont trouvé le terroir idéal pour la culture du riesling sur le site de Polish Hill. On y retrouve ici parmi les plus belles expressions de riesling au monde. D’une grande pureté aromatique, ce riesling embaume les notes d’agrumes, de tarte à la lime, de zestes de citron, florales et minérales à souhait. Captivante, la bouche est pleine de vitalité et rappelle elle aussi la lime, ainsi que la pomme verte tout en étant nuancée d’une minéralité pierreuse et de touches légèrement végétales. Léger en alcool et savoureux, le vin déploie une grande énergie avec un fruité équilibré d’une acidité très tonique. Pensez soirée tacos de poisson croustillant avec avocat, coriandre et trait de jus de lime. Les deux se valoriseront à coup sûr !

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Alsace, Trilogie, 2020, Domaine Barmès-Buecher, France 14%

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SAQ+12254420 – 22,35$

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Le Domaine Barmès-Buecher, qui s’étale aujourd’hui sur 17 hectares de vignes, est conduit talentueusement en viticulture biodynamique à l’aide du savoir-faire de Maxime, Sophie et Geneviève Barmès. La cuvée Trilogie, issue d’un assemblage des cépages Riesling, Pinot blanc, Gewürztraminer, Pinot auxerrois, Pinot gris et Pinot noir, s’exprime avec charme dans le verre. Le vin dégage tant au nez qu’en bouche des arômes et saveurs de pêche, de citron confit, de litchi aux côtés des notes florales et d’épices. La bouche, nourrie par cinq mois d’élevage sur lies, séveuse et gourmande est d’une grande précision. Le tout est très harmonieux et frais et culmine sur une finale saline. En «plat pour apporter», un plateau de votre assortiment de sushis préférés serait tout indiqué.

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Coteaux d’Ancenis, Gamay, 2020, Bernard et Benoît Landron, France 12,5%

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SAQ+14172612 – 19,75$

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Les vins de l’appellation Coteaux d’Ancenis sont des vins à la fois raffinés et légers. Produit dans le vignoble de la Loire, c’est depuis trois générations de vignerons, de père en fils, que la tradition viticole se poursuit dans la famille Landron. Issue de gamay, cette cuvée se laisse boire avec son caractère hautement digeste. Certifié biologique, le vin affiche des notes fruitées de framboises sauvages, de fraises des bois sur fond épicé rappelant le poivre rose. La bouche souple et légère est marquée par un croquant et un aspect acidulé qui titillent les papilles, et le tout est accompagné d’une finale légèrement animale. Un tartare de bœuf de votre restaurant préféré ou une assiette de saucissons et magrets de canard fumés de votre charcutier local accompagneront à merveille ce vin.

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Montepulciano d’Abruzzo, Le Terre Dell ‘Abate, 2020, Zaccagnini, Italie 12,5%

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SAQ+908954 – 19,60$

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Adeptes de viticulture raisonnée et d’art, on retrouve chez les vignerons de la Cantina Zaccagnini des sculptures trônant même parmi les vignes. De la région des Abruzzes, située dans le centre-est de l’Italie, le cépage Montepulciano règne en roi pour la production des vins rouges. La cuvée Terre Dell’Abate nous livre ici un vin aux accents de mûres et de réglisse. Sec, le vin a de l’étoffe, une force tannique modérée accompagnée de saveurs de cerises noires et de moka et d’une acidité en équilibre. On image ce vin accompagné d’une pizza gourmet, d’un plat de cavatelli avec saucisse d’agneau au paprika ou encore d’une focaccia au pesto de basilic, artichauts, pommes de terre, champignons et fromages en grains…Beaucoup d’options s’offrent à vous pour encourager les restaurateurs de la région.

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