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Vieux classique apparu pour la première fois en 1862 dans le livre du grand-père de la mixologie moderne, Jerry Thomas, le japanese cocktail n’a de japonais que le nom. En effet, aucun de ses ingrédients ne provient du pays du soleil levant.

Inspiré par un old fashioned, Jerry Thomas l’a créé en remplaçant le whisky par du brandy, puis le sucre par un sirop d’amande connu sous le nom d’orgeat. Thomas l’aurait inventé pour une délégation japonaise (la première à se rendre aux États-Unis) en juin 1860 à son Palace Bar de Broadway.

La recette que je vous propose ici est une version moderne acidulée avec du jus de lime, qui en fait un apéro parfait en ce mois de novembre frisquet.

Santé!

Japanese cocktail

Ingrédients

2 oz de cognac
0,5 oz de jus de lime frais
0,5 oz de sirop d’orgeat*
1 trait d’amer Angostura
Zeste de citron (pour décorer)

Préparation

Dans un shaker rempli de glace, mélanger tous les ingrédients.
Filtrer au tamis fin dans un verre à martini ou dans une coupe préalablement refroidie.
Décorer d’un zeste de citron.

*Sirop d’orgeat maison

Ingrédients

1 tasse de sucre
1 tasse de lait d’amande
1/4 cuillère à thé d’eau de fleur d’oranger

Préparation

Dissoudre le sucre et le lait d’amande dans une poêle à feu moyen. Refroidir.
Ajouter l’eau de fleur d’oranger et mélanger à la cuillère.
Le sirop se conservera deux semaines au réfrigérateur.

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