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Et suis-je le seul à avoir connu l’époque faste et alcoolisée des bons vieux cafés Chemineaud? C’est armé de ces souvenirs que j’ai eu envie de créer un cocktail simple en utilisant les premières canneberges au marasquin 100% québécoises, macérées dans l’amaretto Avril et le sirop d’érable.

Les canneberges au marasquin de l’entreprise québécoise Nutra-Fruit — un produit dont j’ai eu l’honneur de participer à la conception — sont tout simplement décadentes. Elles se marient autant avec les gins forestiers, les spiritueux vieillis en fût comme le whisky et le brandy, mais se servent aussi en desserts ou dans le fameux Shirley Temple.

Je vous présente donc un bon petit rafraîchissement québécois qui vous fera apprécier encore plus votre fin de semaine ensoleillée aux pommes. Il est inspiré d’une recette classique du 19^e siècle, le cobbler, qui consiste à ajouter des herbes ou des fruits de saison à votre drink. Bien que la récolte des canneberges soit récente, on s’entend que des canneberges au marasquin, c’est de saison à longueur d’année!

Maraschino cobbler

INGRÉDIENTS

1,5 oz de brandy de pomme
0,5 oz de sirop de canneberge au marasquin Nutra-Fruit
4 canneberges au marasquin, pilées
1 rondelle de citron, pilée
Canneberges au marasquin (pour décorer)

PRÉPARATION

Dans un shaker, piler les canneberges et le citron dans le sirop.
Ajouter le brandy de pomme, remplir de glace et mélanger.
Filtrer au tamis fin dans un verre rempli de glace.
Décorer de canneberges au marasquin.

Santé!

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