Le Droit
Roger Blackburn
Le Quotidien
Roger Blackburn

La poutine, la prochaine vague mondiale alimentaire

CHRONIQUE / Selon Luc Boivin, directeur général de la Fromagerie Boivin de La Baie, la poutine est en voie de devenir la prochaine vague mondiale dans le domaine alimentaire. « Au début du siècle, dans les années 1920, on a connu la popularité du hot-dog ; dans les années 50, ce fut la venue du hamburger ; dans les années 1970, la pizza a envahi l’Amérique et l’Europe et dans les années 1980, les fajitas et les tacos se sont retrouvés sur nos tables. Et en l’an 2000, me demande-t-il alors que j’étais sans réponses ? Les sushis ! Qui aurait pu dire qu’on aurait des dizaines de restaurants de sushis au Saguenay ? », me balance le fromager de la Baie dans son bureau avec vue sur l’intérieur de l’usine à fromage.